静岡県浜松市で養蜂とハチミツ酒（ミード）づくりに取り組むクラフトミードブランド「earthive（アーシブ）」が、ハチミツ酒専門の小規模醸造所（ミーダリー）の開設準備を進めています。設備導入や養蜂基盤の拡充を目的として、クラウドファンディングサービス「CAMPFIRE」にて支援を募っています。

平井宏祐氏と平井洋祐氏の兄弟が2026年3月に立ち上げた同ブランドは、「BEE TO BREWING.」をコンセプトに掲げ、ミツバチの飼育から蜂蜜の採取、醸造までを一貫して手がけることを目指しています。

earthiveの原点は、2020年に浜松市中心部のビル屋上で始めた養蜂にあります。生物学を学び生き物に関わる仕事に従事してきた平井洋祐氏が、家業のアパレル事業に携わりながら、自然と街をつなぐ取り組みを模索する中でスタートさせました。

都市部での養蜂を進める中で、スズメバチや寄生ダニによる被害などの課題に直面しつつも、季節や環境による蜂蜜の味わいの変化や地域生態系とのつながりに可能性を見出しました。現在は蜂蜜の安定的な確保を目指し、浜松市浜名区細江町にも養蜂場を整備して規模を拡大しています。

日常の食材にとどまりがちな蜂蜜の新しい価値と届け方を模索する中で、蜂蜜を主原料とするハチミツ酒（ミード）に着目。原料づくりから醸造までを手がけ、市街地の活性化や担い手不足が進む養蜂業の継続的な事業基盤構築を目指すとしています。

自家採蜜の蜂蜜約100kgで試験製造を実施

本格的な醸造に向けては、滋賀県のクラフトミード専門醸造所「ANTELOPE」で醸造研修を受け、発酵管理やレシピ設計などを学んできました。2026年10月には、自家採蜜した蜂蜜約100kgを同醸造所に持ち込み、初回となるミード「#0 under study」の仕込みを実施しました。

浜松産の蜂蜜に生姜とカルダモンを組み合わせたこの商品は、自社醸造所で製造する最初の一本に向けた試験的製造と位置づけられています。なお、今回の製造はANTELOPEによるもので、earthiveは引き続き自社醸造所の開設準備を進めています。

目標金額200万円で支援を募集、自社醸造所開設へ

2026年10月より「CAMPFIRE」で実施しているプロジェクトでは、目標金額を200万円に設定しています。集まった支援金は、蜂箱や蜂群、養蜂器具、採蜜・蜂蜜保管設備、醸造設備の導入や拡充、リターン商品の製造・発送費用などに活用される予定です。

リターンには、純粋応援プラン（3,000円）のほか、浜松産蜂蜜200g（4,000円）、初回ミード「#0 under study」500ml（6,000円）、蜂蜜とミードのセット（9,000円）などが用意されています（酒類を含むリターンは20歳以上が対象）。

創業者の平井宏祐氏は、街中にも自然がありミツバチが地域と深く関わっていることを知ったとし、単にお酒をつくるだけでなく新しい商品を通じて人や地域の事業者がつながることを目指すと述べています。

現在は浜松市中央区花川町の既存建物を改装して醸造所の開設準備が進められており、今後は酒類製造に必要な設備や許認可の整備を行いながら、商品開発と製造体制の確立に取り組む計画です。

• ブランド名：earthive（アーシブ）
• 設立：2026年3月
• 創業者：平井 宏祐
• 共同創業者：平井 洋祐
• 事業内容：養蜂、蜂蜜の生産、ハチミツ酒（ミード）の企画・開発、醸造所開設準備
• 醸造所予定地：静岡県浜松市中央区花川町
• コンセプト：BEE TO BREWING.
• 運営・配信法人：有限会社丸産

本記事は有限会社丸産の発表をもとに作成されています。