東京・浅草の浅草西参道商店街にある「角〼 KADOMASU」において、Googleの口コミ件数が2026年9月に2,000件を突破し、評価4.9を獲得した。来店客の8割以上を訪日外国人旅行者が占めており、A5ランクの黒毛和牛を四角い食パンで挟んだ「THE SQUARE BURGER（スクエアバーガー）」が人気を集めている。試作や数量限定での提供を経て2026年5月に正式メニュー化されて以降、多言語での口コミを通じて世界各地の旅行者へ支持が広がっている。

A5和牛と四角い特製食パンが織りなす独自のスタイル

スクエアバーガーは、特定の産地や銘柄に限定せず、職人が肉質を見極めて選んだA5ランクの黒毛和牛パティを使用している。これを一般的な丸いバンズではなく四角い特製食パンで挟み、鉄板にバターを溶かして表面を揚げ焼きのように焼き上げることで、外側は香ばしく内側はふんわりとした食感に仕上げている。

具材にはA5和牛のパティにチェダーチーズとベジタブルソースを重ね、仕上げにわさびを添えている。提供時には食べやすいよう4つにカットし、和食器に盛り付けて一つずつ手に取って味わうスタイルを採用している。

浅草の老舗ベーカリーと東京最古のソースメーカーが協力

使用される食パンは、1950年創業の浅草の老舗ベーカリー「テラサワ」が開発した特製食パンである。国産小麦100％の生地に金胡麻を練り込み、鉄板で焼いた際に和牛の旨みと調和するよう作られている。毎朝、3代目の寺澤正彦氏が焼き上げたパンを店舗へ届けている。

味付けのベースとなるベジタブルソースには、1923年創業で東京最古のソースメーカーとされる「トキハソース」の「生ソース」を使用している。非加熱製法による生野菜の風味を生かしたソースをベースに調整し、和牛やチーズ、パンとのバランスを整えている。

口コミを通じて訪日外国人客が8割以上を占める人気へ

同商品は広告やSNSプロモーションを行わずに展開されたが、訪れた旅行者によるGoogleやSNSへの投稿をきっかけに広がりを見せた。Google上には英語、スペイン語、フランス語、中国語など多様な言語で投稿が寄せられており、味だけでなく盛り付けや食べやすさ、日本ならではの発想に対する評価が集まっている。ピークタイムには店頭に行列ができるなど、来店客の8割以上を訪日客が占める店舗となっている。

店舗情報

• 店舗名：角〼 KADOMASU – THE SQUARE BURGER
• 所在地：東京都台東区浅草2丁目7-13 浅草西参道商店街
• Google Maps：https://share.google/HtaqrpF75dMBkPu6R

本記事は株式会社Cool Japan TVの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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