2026年3月に開業したサステナブルラグジュアリーホテル「1 Hotel Tokyo」（所在地：東京都港区赤坂、総支配人：小南 正仁）は、ホテル初となるクリスマスケーキコレクション3種の予約受付を2026年10月15日（木）午前10時より開始します。

エグゼクティブペストリーシェフの郷治 文武氏が率いるペストリーチームが考案したもので、素材を丁寧に生かし、自然が生み出す不均一な美しさを職人の手仕事で表現する共通の思想のもとに仕立てられています。

東京の素材やカカオの可能性を引き出した3つの商品

「TOKYOショートケーキ」は、12月に東京で収穫されるいちご、東京都あきる野市の「みつばちファーム」で採れた蜂蜜、東京牛乳など、東京にゆかりのある素材を取り入れたショートケーキです。生クリームにはタカナシ乳業の「北海道根釧クリーム」を主体に使用しています。表面のクリームは館内の左官職人が手がけた壁から着想を得て、あえてコテ跡や塗り跡を残した仕上げになっています。

「ザ・カカオ」は、カカオ豆だけでなく、果肉のカカオパルプ、外皮のカカオハスク、カカオニブまで活用したチョコレートケーキです。産地で使われるカカオの収穫箱をモチーフにしたデザインで、フィリピン産、カメルーン産、パプアニューギニア産のカカオ豆を使用した3種のチョコレートを採用しています。いずれも「カカオ・トレース」認証を受けたチョコレートです。

「ブッシュ・ド・ノエル」は、伝統菓子「フォレノワール」を起点に再構築したケーキです。グリオットチェリーのジュレの中心にショコラガナッシュを忍ばせ、ピスタチオムースを合わせています。表面にはショコラのイタリアンメレンゲをまとわせて焼き上げ、樹皮の濃淡や自然な揺らぎを再現しています。

販売概要

コレクションの販売および予約の概要は以下の通りです。商品はすべて数量限定で、3日前までの事前予約が必要です。

• 予約期間：2026年10月15日（木）10:00 ～ 12月21日（火）23:59
• 受取期間：2026年12月18日（金）～12月25日（金）
• 受取時間：12:00～20:00
• 受取場所：1 Hotel Tokyo 38階「ネイバーズカフェ」
• 予約方法：公式サイトにて予約（クレジットカード情報の登録が必要）
• URL：https://www.1hotels.com/ja/tokyo/do/events/a-christmas-cake-collection
• 商品ラインアップ：
• 「TOKYOショートケーキ」直径12cm（4号）8,000円（税込）
• 「ザ・カカオ」11cm 12,000円（税込）
• 「ブッシュ・ド・ノエル」17cm 8,000円（税込）

※受取日の3日前以降のキャンセルは商品代金の100％が発生します。商品は持ち帰り専用で、配送や客室への届けは行っていません。

施設概要

• 所在地：東京都港区赤坂二丁目17番22号
• 階数：38〜43階、1階、地下1階
• 総客室数：全211室（ペントハウス&スイート: 24室、ユニバーサルルーム:5室を含む）
• 運営会社：MT&SH ホテルマネジメント合同会社
• URL：https://www.1hotels.com/tokyo

本記事は1 Hotel Tokyoの発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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