ハイアットリージェンシー東京でヘンケル・フレシネのメーカーズディナー開催へ
ハイアット リージェンシー 東京は、世界各国でワインブランドを展開するヘンケル・フレシネとのコラボレーションによる「ヘンケル・フレシネ メーカーズディナー」を、2026年12月11日（金）に中国料理「翡翠宮」で開催します。
本イベントでは、世界各国のスパークリングワインを中心とした5種類のワインと、翡翠宮のシェフが手がける北京・上海料理の全6品の特別コースをペアリングして提供します。当日は、ヘンケル・フレシネのカントリーマネージャーであるアダム・ホール氏（Adam Hall）が来日し、各ワインの特徴や造り手のこだわりを紹介する予定です。
北京・上海料理とスパークリングワインのペアリング
今回のメーカーズディナーでは、北京・上海料理の繊細な味わいや食材の旨味に、スパークリングワインの軽やかな泡立ちと酸味を合わせることで、料理の風味を引き立てる構成となっています。
ペアリングには、イタリアのプロセッコ、フランス・ロワール地方のクレマン、ドイツのリースリング、スペインのカヴァなど、異なる産地や製法によるワインが選ばれています。
厳選食材を使った全6品の特別コースと提供ワイン
ディナーコースは全6品で構成され、料理ごとに選定されたワインとともに提供されます。
- アミューズ：北海道産ホタテ貝 香りのミルフィーユ（ペアリング：ミオネット アペリティーボ（スプリッツ））
- 前菜：四種盛り合わせ［錦糸クラゲとステムレタスのビーツ包み、岩手県産佐助豚の広東叉焼、伊達鶏の香港式蒸し鶏、マナガツオの香料煮 キンモクセイの香り］（ペアリング：ミオネット プロセッコ）
- 海老料理：オマール海老の水晶仕立て（ペアリング：グラシアン・エ・メイエ クレマン・ド・ロワール ロゼ）
- 海鮮料理：北海道産鱈白子の香り揚げ 上海蟹ソース、長崎県産スッポンと毛ガニの小籠包（ペアリング：シュロス・ヨハニスベルク リースリング）
- お口直し：ミオネット アペリティーボのグラニテ
- 肉料理：秋田県産白神ラム 希少な味わい（ペアリング：セグラヴューダス ブリュット レゼルバ エレダード）
- デザート：ミオネット アペリティーボのマーラーカオ 国産苺の杏仁豆腐
ディナーでは、ニュージーランド出身でヘンケル・フレシネ・ジャパンのカントリーマネージャーを務めるアダム・ホール氏が、各ワインの産地や製法、味わいの特徴、料理との組み合わせについて解説します。シェフによる料理のこだわりについての説明とともに、ワインと料理が互いを引き立て合う背景が紹介されます。
- 開催日：2026年12月11日（金）
- 時間：19:00 ～（開場 18:30）
- 会場：ハイアット リージェンシー 東京 中国料理「翡翠宮」
- 定員：40～45名
- 料金：25,000円／1名【税・サービス料込】
- 内容：全6品の特別コース、ワインペアリング5種類
- 予約：中国料理「翡翠宮（ひすいきゅう）」 – ハイアット リージェンシー 東京-TableCheck-
- 協力：ヘンケル・フレシネ・ジャパン
本記事はハイアット リージェンシー 東京の発表をもとに作成しました。
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