株式会社なだ万は、匠のひとさらシリーズの新商品として「チキンレッグカレー」を2026年11月12日（木）から全国のなだ万ショップで発売します。

柔らかく煮込んだチキンレッグを丸ごと1本使用した商品で、販売価格は税込1,944円（本体価格 1,800円）です。同シリーズは、日本料理の料理人が開発した本格的な味わいを日々の食卓で気軽に楽しんでもらうことを目指しています。

鰹出汁とスパイスを合わせたカレールウ

今回のチキンレッグカレーは、スプーンで簡単にほぐれるほど柔らかく煮込んだチキンレッグを1本使用し、盛り付け時の存在感と食べ応えを両立させています。

さらりとした口当たりのカレールウには、なだ万ならではの鰹出汁の風味が取り入れられています。クミンやガラムマサラなどの本格スパイスに、すりおろした人参、りんご、はちみつの甘みを合わせることで、コク深い旨みと後を引くすっきりとした辛さに仕上げられています。

開発担当者が追求した柔らかさとスープの深み

開発担当者によると、既存の人気商品「なだ万和風ビーフカレー」のコクを活かしつつ、食卓の主役になる満足感と贅沢感を目指したとしています。特に、生の状態で260〜280gのチキンレッグを厳選し、鶏肉本来の旨みを引き出すシンプルな塩味で仕立てた上で、じっくり時間をかけて火を通すことでほろほろと崩れる柔らかさを実現しました。

ルウのベースには、牛すじやセロリ、ローリエなどの香味野菜から煮出した特製スープを使用しています。スープから抽出した脂にスパイス、バター、牛乳を練り合わせた特製ペーストを加えることで、肉の旨みとまろやかなコクを行き渡らせています。大ぶりなチキンの存在感に負けない重厚なコクと伝統の出汁の調和を追求し、数十回にわたる試作を重ねたとしています。

商品概要と取り扱い情報

匠のひとさら「チキンレッグカレー」の概要は以下の通りです。

• 商品名：匠のひとさら「チキンレッグカレー」
• 販売価格：税込 1,944円（本体価格 1,800円）
• 販売開始日：2026年11月12日（木）
• 販売店舗：全国のなだ万ショップ
• 保存方法：要冷蔵（10℃以下）
• お召し上がり方法：内袋を取り出し、沸騰させたお湯で加熱（湯せん）〔目安 8～10分〕
• 注意事項：はちみつを含みます。1歳未満の乳児には与えないでください。

株式会社なだ万について

株式会社なだ万は、東京都千代田区に本社を置き、室谷 一希が代表取締役社長を務めています。天保元年（1830年）に初代・灘屋萬助が大阪で料理屋を創業したことに始まり、1986年には「なだ万本店 山茶花荘」で民間施設初となる東京サミット公式晩餐会が開催されました。現在は3カ国30店舗のレストランと弁当・惣菜の販売をするショップ44店舗を展開するほか、通販サイト「お弁当配達」を運営しています。

• URL：https://www.nadaman.co.jp

本記事は株式会社なだ万の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。