株式会社暮らしと珈琲は、2026年11月24日（火）に岡山市役所新庁舎の2階へベーカリーカフェ「ピース岡山」をグランドオープンします。同社がベーカリーカフェをプロデュースするのは今回が初となります。オープンに先立ち、2026年11月19日（木）11時からは市役所新庁舎店舗にて、参加費無料の法人・メディア向け試飲イベントが開催されます。

市役所に誕生する「日常にひらかれた、みんなの居場所」

ピース岡山が出店するのは、約58年ぶりに建て替えられた岡山市役所新庁舎の2階です。市役所の来庁者だけでなく、周辺で働く人や暮らす人などが気軽に立ち寄れるベーカリーカフェを目指して展開されます。「市役所に行くついで」だけでなく、「コーヒーを飲みに市役所へ行こう」と思ってもらえるような店舗づくりが進められています。

店名には、選択できる軽食「焼きピース」の「PIECE」と、平和や安らぎを表す「PEACE」の意味が重ねられており、ピースサインをする小さな鬼のキャラクターがロゴに採用されています。

日本で2台目の抽出マシン「iRHEA」を導入

店内には、日本で2台目となる高機能自動抽出ハンドドリップマシン「iRHEA（アイレア）」が導入されます。同マシンは豆に合わせた抽出レシピを設定し、湯量・時間・湯温を1ml・1秒・1℃単位で調整しながらハンドドリップの円を描く注湯の動きを再現します。

抽出をマシンが担うことで、スタッフが顧客との会話や珈琲の楽しみ方を伝える時間を確保します。提供するスペシャルティコーヒーは、味覚による確認に加え、抽出したコーヒーの濃度を測定して品質管理が行われます。さらに、会議や集まりに合わせたポットコーヒーの提供も検討されています。

岡山産小麦粉を用いた「焼きピース」などを展開

ベーカリーメニューの中心となるのは、岡山産の小麦粉「もんげー粉」と「でぇーれぇー粉」をベースにしたフォカッチャ生地の「焼きピース」です。1ピースならおやつ、2ピースなら軽食、3ピースなら食事に近い満足感といったように、空腹具合や過ごし方に合わせて個数を選べる仕様になっています。

そのほか、餡子とバターを合わせたものや、ソーセージや卵などを具材にしたバリエーション豊かな白パンも焼き上げられます。

代表取締役の脇山 賢一氏は、市役所で過ごす人たちの日常の時間が少し心地よくなる場所をつくりたいとした上で、「気負わず飲める一杯と、お腹の空き具合に合わせて選べる焼きピース。『市役所に、珈琲を飲みに行こう』と思っていただけるような、日々の暮らしに近いカフェを目指します」とコメントしています。

店舗および運営会社の概要

ピース岡山の店舗概要および運営会社の情報は以下の通りです。

• 店舗名：ピース岡山
• 所在地：〒700-8544 岡山県岡山市北区大供１丁目１−１岡山市役所２F ピース岡山
• 営業時間：8:30-18:00
• 定休日：土日祝
• 運営会社：株式会社暮らしと珈琲（Life and Coffee Co., Ltd.）
• 本社：岡山県岡山市
• 代表者：代表取締役 脇山 賢一
• 公式Webサイト：https://tostinocoffee.com/

本記事は株式会社暮らしと珈琲の発表をもとに作成しました。