株式会社おかげさまでが展開する「OnigiriBurger 関西国際空港本店」は、京都ハラール評議会による「ハラール認証」を取得した新メニュー2種類を、2026年11月12日(木)より販売します。

販売されるのは、「照り焼きグリルチキン～トリュフ風味」おにぎりバーガーと「炙りサーモンの西京味噌焼き」おにぎりバーガーの2商品です。店舗に隣接する「祈祷室」の存在や、訪日ムスリム旅行者の増加といった背景を受けて開発が進められました。

店舗改装を経てハラール認証を取得

今回のハラール認証取得にあたっては、商品の開発だけでなく、既存メニューとの交差汚染（コンタミネーション）を防ぐための調理環境や作業台の完全分別、在庫管理、提供方法、スタッフの動線の見直しといった徹底した管理体制が求められました。2023年12月にオープンした同店では、従来の環境のままでは対応が難しかったことから、休業を伴う店舗改装を実施したとしています。

構想から約1年を経て、2026年9月末に京都ハラール評議会による「ハラール認証」を取得しました。なお、認証対象は指定されたハラールメニュー2種であり、店舗の全商品を対象とするものではありません。

寿司の名店オーナーが手がける新商品

新メニューは、通常メニューやベジタリアン・フレンドリーメニューと同様に「鮓 きずな」のオーナーが開発を担当しました。アルコールや豚由来成分を一切含まないなど、ハラール基準に適合する食材や調味料を厳選して作られています。

• 「照り焼きグリルチキン ～トリュフ風味」おにぎりバーガー（価格：1,800円（税込））

ハラールチキンを使用し、トリュフオイル、味噌、マヨネーズを掛け合わせた特製トリュフ味噌マヨネーズとだし巻き玉子を合わせています。

• 「炙りサーモンの西京味噌焼き」おにぎりバーガー（価格：1,300円（税込））

日本料理の「西京焼き」から着想を得て、西京味噌をまとわせたサーモンの表面を炙り、だし巻き玉子やグリーンリーフを組み合わせています。

背景にあるインバウンドとムスリム市場の動向

Pew Research Centerの推計によると、世界のムスリム人口は約20億人で世界人口の25.6％を占めています。また、観光庁の公開資料に基づく推計では、2025年の訪日ムスリム旅行者数は約164万人とされています。

関西国際空港では、関西エアポート株式会社の公表資料（大阪出入国在留管理局関西空港支局発表資料ベース）によると、2025年の国際線旅客数が約2,753万人と過去最高を記録しました。こうしたグローバル市場の広がりや利用者の増加を受け、同店では多様な食習慣に対応する取り組みを進めています。

会社概要

• 会社名: 株式会社おかげさまで
• 所在地: 〒653-0002 兵庫県神戸市長田区六番町4丁目1番10-36-14
• 代表者: 代表取締役 澤田達矢
• 設立: 平成30年7月18日
• 公式サイト: https://onigiriburger.com/

本記事は株式会社おかげさまでの発表をもとに作成しました。