福岡市は、食の多様性推進事業の一環として、事業者向けの無料イベントを開催します。多様な食文化や習慣を持つ訪日外国人に福岡の食を楽しんでもらうための取り組みを強化することが目的です。

2026年12月8日にセミナー＆試食展示を実施するほか、2027年1月26日には有名シェフによる料理教室を予定しています。

2026年12月8日（火）の14:00～16:00に、WITH THE STYLE FUKUOKA ザ・ウエストギャラリー（博多区博多駅南1丁目9-18）にて「ヴィーガン等対応　セミナー＆試食展示」が実施されます。定員は70名で、オンライン参加も可能です。

基礎知識や飲食店の集客の秘訣を学ぶ内容となっており、会場ホテルのシェフによるヴィーガンメニューの試食や、ヴィーガン和風だし、ヴィーガン中華調味料などの「ヴィーガン等 食材サンプル」の配布といった参加特典があります。また、ヴィーガン明太子・チーズ・スイーツ・らーめんスープなどの対応食材・食品の展示も同時開催されます。なお、内容は変更となる場合があります。

福山剛シェフによるヴィーガン対応料理教室

2027年1月26日（火）の14:00～15:30には、スピリッツオブマイスター（福岡市南区大橋3-2-10）にて「Goh オーナーシェフ福山 剛シェフによるヴィーガン対応料理教室」が開催されます。定員は25名です。

講師を務める福山剛氏は、2002年に西中洲で「La Maison de la Nature Goh」をオープンし、2016年に「Asia’s 50 Best Restaurants」に初選出されて以降8回ランクイン、『ミシュランガイド福岡』で一つ星を獲得した実績を持ちます。2022年12月にはガガン・アナンド氏とともに「GahGan」をオープンし、2023年1月に新たな「Goh」を開業しました。当日は食材本来の味わいや風味を生かした料理のコツを伝え、調理メニューとして「ヴィーガントマトカレー」を予定しています（内容は変更となる場合があります）。

参加対象者と申し込み方法

両イベントとも参加費は無料で、参加対象や申し込み期限は以下の通りです。

• 対象者：福岡市内の飲食店・宿泊施設・食品製造業・食品関連卸売・観光関連施設等
• 申込方法：専用フォーム（https://forms.gle/UJCTurML6kV5FpKa9）より受付
• 申込期限：各開催日の2日前まで（定員に達し次第、受付終了）

福岡市では、ヴィーガン・ベジタリアン等に対応する店舗への実践的な支援から情報発信までサポートを実施しています。本事業は、株式会社ファーストが福岡市からの受託により実施しています。

本記事は令和8年度 福岡市ヴィーガン等食の多様性推進事業 事務局（株式会社ファースト）の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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