ハワイアンカフェ＆レストラン「アロハテーブル」を運営する株式会社ゼットンは、地元・椙山女学園大学外国語学部のPBL型社会連携授業「社会関与プロジェクトB」との産学連携企画を実施します。

学生と共同開発した限定メニューは、2026年11月16日から11月30日まで「アロハテーブル 星が丘テラス」にて販売されます。商品プロデューサーで国際中医薬膳師の高井ちはる氏やゼットンのスタッフが授業に伴走し、心や体に配慮したメニューを追求しました。

好みに合わせて選べる「ヘルシーライスボウル セット」

『ヘルシーライスボウル セット』は、プロテインと野菜の副菜を盛り合わせ、ハワイのポケボウルとビビンバを掛け合わせたようなバランスボウルです。主食、具材、ソースを自由に組み合わせることができます。

価格は1,750円（税込）で、週替わりスープと全4種から選べるフレーバーティー（HOT・ICE）がセットに含まれます。選択できる内容は以下の通りです。

• 選べる主食：「十六穀米」 または 「豆腐」
• 選べる具材（2種選択）：マグロ、サーモン、チキン、アボカド、えび
• 選べるソース（1種選択）：醤油ダレ、塩麹胡麻ダレ、チリソース

植物性豆乳ホイップを使用したマラサダサンド3種

ハワイ伝統の揚げたてマラサダに、植物性の豆乳ホイップやフルーツ、和素材を合わせた『マラサダサンド』は3種類が登場します。店内利用は各640円（税込）、テイクアウトは各628円（税込）です。

• バナナキャラメリゼマラサダ：バナナキャラメリゼにアーモンドプラリネ、豆乳ホイップ、キャラメルソースを合わせ、外側をきなこでコーティングしています。
• ストロベリーカスタード：フレッシュないちごといちごコンポートに、カスタードと豆乳ホイップをブレンドし、シナモンを効かせています。
• あんこバニラマラサダ：小倉あんにバニラ、求肥、豆乳ホイップ、黒蜜を重ね、外側をきなこでコーティングした和洋折衷のサンドです。

地域共創を目指した産学連携の背景

名古屋の地で創業した株式会社ゼットンは、地元・愛知の次世代育成と地域活性化を目的に本プロジェクトへ参画しました。水島和則教授が担当する「社会関与プロジェクトB」において、半年間にわたり企業と専門家が学生に伴走し、課題解決に向けた対話を重ねて商品化に至りました。

販売店舗の概要

• 店舗名：アロハテーブル 星が丘テラス（ALOHA TABLE 星が丘テラス）
• 所在地：愛知県名古屋市千種区星が丘元町16-50 星が丘テラス EAST 1F
• 電話番号：052-753-6837
• 営業時間：11:00～21:00
• 定休日：無休
• 販売期間：2026年11月16日（月）〜 11月30日（月）

本記事は株式会社ゼットンの発表をもとに作成されています。