佐賀県佐賀市に本社を置く株式会社HONZANは、佐賀の酒粕を活用した「佐賀の赤酢プロジェクト」から展開するブランド「REDSAGA（レッドサーガ）」の第二弾商品として、スティックタイプの赤酢ゼリー『がんばる前の赤酢。』を2026年11月より新発売します。

佐賀県の「スポーツビジネスモデル企業創出事業」による伴走支援を受けて誕生した同ブランドは、日常で手軽に発酵の恵みを取り入れたいという声を受け、持ち運びに便利で飲みきりやすいスティックタイプのゼリーを開発しました。

佐賀の赤酢と120種類以上の植物発酵液を配合

本商品は、佐賀の酒粕を使い、無添加・静置発酵で醸した「佐賀の赤酢」をベースに使用しています。さらに、ミカン、れんこん、梨、にんじん、チンゲンサイ、パイナップルなど、120種類以上の野菜・果物・野草・海藻から生まれた植物発酵液が組み合わされています。

1本（20ml）あたり29kcalで、酢酸（約45.1mg）、GABA（約0.025mg）、BCAA（約0.36mg）などの有用成分を含有します。原料の佐賀の赤酢は一般的な黒酢と比較して、美容系アミノ酸（セリン・アラニン・グリシン）が約12.1倍、必須アミノ酸BCAA（バリン・ロイシン・イソロイシン）が約7.7倍、プロリンが約8.5倍含まれており、お酢特有のむせ返りがない味わいを実現したとしています。

持ち運びに適したスティック形状

商品は1本20mlのコンパクトな個包装スティック形状となっており、バッグやポーチに入れて持ち運ぶことができます。仕事先やお出かけ、スポーツ前後など、場所を選ばずに補給できる設計です。

通常用の3本入（希望小売価格：税抜600円、税込648円）に加え、贈答用の4本入（希望小売価格：税抜926円、税込1,000円）がラインアップされています。公式オンラインストアや佐賀県内取扱店舗などで販売されます。

発売記念の試飲会とキャンペーン

発売を記念し、佐賀玉屋の「直販デポ」にて先着200本限定の試飲会が実施されます。11月21日（土）12:00から開催され、なくなり次第終了となります（一人スティック1本、その場での試飲のみでお持ち帰りは不可）。

また、公式オンラインショップでは対象商品を2つ購入すると送料無料となるキャンペーンが11月30日まで行われます。

会社概要

株式会社HONZANは、佐賀の酒蔵が生む酒粕を有効活用し、伝統的な発酵調味料である赤酢の価値向上を目指すスタートアップです。農家の収益向上や酒粕の資源化、静置発酵という伝統製法の継承を掲げ、産学官連携の「佐賀の赤酢プロジェクト」を展開しています。

• 社名：株式会社HONZAN
• 代表者：代表取締役 本山 智子
• 所在地：佐賀県佐賀市駅前中央1丁目8-32 アイスクエアビル5F 502号
• 企業HP：https://honzan.co.jp/

本記事は株式会社HONZANの発表をもとに作成されています。