ニチモウフーズ株式会社が運営する「和処すこやか亭」（東京都中央区湊3丁目）は、2026年6月15日の再オープンから約90営業日で、ランチの来店客数が延べ3,600名に達しました（2026年10月23日現在）。ランチ営業は平日の11時30分から14時までの1日2時間半で展開しています。

同店は水産会社の商品を定食で提供し、気に入った商品を公式サイトから購入できる、店舗での食体験とECを融合した「お試しランチ店」として位置づけられています。

店舗体験とお取り寄せECをつなぐ仕組み

お取り寄せ商品を選ぶ際に写真や説明だけでは確かめられない味わいや食感を、実際に店舗で食べて確認したうえで購入できる仕組みを導入しています。

お試しランチで提供される「おおきなさば丸」やマグロのたたきなどは、公式サイトから購入可能です。接客はお取り寄せグルメバイヤーの名畑嘉政氏（バイヤー・ナハタ）が担当し、自身が推奨する商品の紹介や販売も行っています。店頭で特徴や食べ方を聞きながら食事をし、その後のEC利用へつなげる導線を整えています。

1,000円からの定食と曜日替わりメニュー

昼の営業では、寒風干しにした鮭や熟成塩さばの焼き魚定食を1,000円から提供しています。

曜日替わりのスペシャルメニュー（いずれも1,200円、内容は変更になる場合あり）として、月曜は銀だら西京焼き定食、火・木曜は本マグロ刺身定食、金曜はうなぎを丸ごと一尾提供する「すこやか亭」のうなぎ定食を用意しています。また、3と8のつく営業日には「おおきなさば丸」を提供する「大きなさば丸の日」を設定しています。なお、提供日やメニュー内容は仕入れ状況により変更となる場合があり、数量限定での提供となっています。

外食業界の人手不足に対応するため、調理工程の複雑さを抑えたシンプルな調理オペレーションを構築し、シニア層が活躍できる業態づくりを進めています。

また、水・木曜の18時から21時には夜のテスト営業を実施しています。おつまみ9種を盛り合わせた「こばんざい九種盛り」（2,000円、税込）や、九種盛りに定食を組み合わせた「こばんざいとお食事」（3,000円、税込）などを提供し、利用者の声をもとにメニューやスタイルの検討を行っています。

和処すこやか亭の店舗概要

• 店舗名：和処すこやか亭
• 運営：ニチモウフーズ株式会社
• 店舗運営サポート・販促・EC運営：株式会社おいしいファンディング
• 所在地：〒104-0043 東京都中央区湊3-14-1
• 電話：03-6222-8889
• ランチ営業時間：平日11:30～14:00
• 夜営業：水・木曜18:00～21:00（テスト営業）
• 定休日：土・日・祝日
• 席数：22席（1階4席・2階18席）
• 公式サイト・オンラインショップ：https://sukoyakatei.stores.jp/

本記事はニチモウフーズ株式会社の発表をもとに作成されています。