株式会社インデンスタイルは、すべてのうどんにA5等級和牛を使用する肉うどん専門店「肉うどん ひろ重」を、2026年10月1日（木）に京都・御幸町（京都市役所前）へ開業する。すき焼きと和牛料理の「肉のひろ重」を手がける同社が、和牛の仕入れや精肉の知識を活かして展開する新業態となる。

A5等級和牛と出汁を活かしたメニュー構成

「肉うどん ひろ重」では、すべてのうどんにA5等級和牛を使用する。圧力鍋でじっくり炊き上げた煮込み肉を使用するほか、和牛を炊いた際に生まれる煮汁もカレー出汁へ活用している。

看板料理の「特大海老天カレーうどん」（3,380円）は、一番出汁に和牛の煮汁を重ねたカレーを土鍋で熱々に仕上げる。季節の野菜天、和牛しぐれの小鉢、京の香の物、追いごはん、甘味までを一つの盆にのせて提供する構成となっている。また、「特製一番だしうどん」（2,000円）は出汁と麺、和牛や薬味を別々に提供し、味わいの変化を楽しめるように仕立てられている。

主なうどんメニューと価格は以下の通り（表記はいずれも税込）。

• 特大海老天カレーうどん：3,380円
• 九条ネギカレーうどん：2,480円
• 特大舞茸天うどん：2,780円
• 炙りチーズカレーうどん：3,080円
• 特製一番だしうどん：2,000円

京都の食文化を取り入れたお茶の提供と京町家の空間

同店では食事とともに提供するお茶にもこだわり、宇治の煎茶や玉露を急須で一客ずつ提供し、一煎目から二煎目までの変化を楽しめるようにしている。

店舗は京都・御幸町の京町家を活用し、麻暖簾に墨の筆文字、格子建具、いぶし銀の一文字瓦、提灯を取り入れ、墨黒と生成りを基調とした落ち着いた空間に仕立てる。営業時間については、中休みを設けない11:00~20:00の通し営業を予定している。

株式会社インデンスタイル代表取締役社長の黒松高弘氏は、「すき焼きでお出ししてきた和牛を、もっと日常のなかで味わっていただきたい。その答えが、うどんでした」とコメントしている。

店舗概要

• 店名：肉うどん ひろ重
• 所在地：〒604-8095 京都府京都市中京区御幸町通御池下る大文字町341番地7
• アクセス：京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅から徒歩約3分（約237m）
• 開業日：2026年10月1日（木）
• 席数：28席（1階のみ）
• 営業時間：11:00~20:00
• 定休日：無休
• 電話番号：075-255-0007
• 主なメニュー：特大海老天カレーうどん 3,380円／特製一番だしうどん 2,000円／特大海老天 1,380円／玉露 1,200円／煎茶 800円／冷茶 700円（いずれも税込）

本記事は株式会社インデンスタイルの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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