金沢発の冷凍ピザブランド「モリナポ」を展開する株式会社森山ナポリ（代表取締役社長：椛澤 優奈）は、公式通販サイトにて「黒イチジクのクワトロフォルマッジ」の販売を開始した。石川県宝達志水町の押水地区で育てられた黒イチジク「ビオレソリエス」と4種類の欧州産チーズを合わせた季節商品となっている。同商品は100枚限定での販売となる。

希少な黒イチジク「ビオレソリエス」の特長

使用されている「ビオレソリエス」はフランス原産の品種で、高級イチジクとして知られている。国内では栽培が難しいとされ、生産者が限られることから「黒いダイヤ」とも呼ばれている。果皮は薄くやわらかいため皮ごと食べることができ、甘みが強く、ねっとりと濃い蜜感が特長とされている。

濃厚な甘みを引き立てる4種の欧州産チーズ

「黒イチジクのクワトロフォルマッジ」は、焼くことでイチジクの甘みが凝縮し、蜜のようなとろける甘さと種のプチプチとした食感が楽しめる仕上がりになっている。厳選された4種類のチーズのコクと塩気が黒イチジクの甘みを引き立て、仕上げの粗挽きブラックペッパーが全体を引き締める。

使用されているチーズの種類と特長は以下の通り。

• ゴーダ（オランダ産）：クセがなく、なめらかでクリーミー
• グリエール（スイス産）：熟成したナッツのような香ばしさ
• ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ（イタリア産）：シャープな塩気と刺激的な香り
• パルミジャーノ・レッジャーノ（イタリア産）：「イタリアチーズの王様」と呼ばれ、長期間熟成による芳醇な旨み

商品概要

• 商品名：黒イチジクのクワトロフォルマッジ
• 発売日：2026年10月23日（金）
• 価格：1,710円（税込）
• 販売数：100枚限定（なくなり次第終了）
• 販売場所：モリナポ公式通販サイト（https://www.moriyama-napoli.com）
• 販売形態：冷凍
• 送料：送料別（モリナポ会員には、6,000円（税込）以上の購入で利用できる送料無料クーポンを配布中。対象商品や利用条件等の詳細は送料無料クーポンページに記載）

金澤のひがし茶屋街の近くにある「森山」で誕生したモリナポは、本格窯焼きの冷凍ピザ工房である。職人が手で伸ばして手焼きした生地を高温の石窯で一気に焼き上げることで、表面はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感を実現している。

株式会社森山ナポリの概要は以下の通り。

• 会社名：株式会社森山ナポリ
• 設立：2013年8月
• 所在地：石川県金沢市三池町183番地
• 事業内容：冷凍ピザの製造、販売
• 備考：株式会社リエイ（旧 株式会社リエイグループ）の100％子会社

本記事は株式会社森山ナポリの発表をもとに作成しています。