株式会社銀座おのでらは、JR大宮駅のエキナカ商業施設「エキュート大宮」の中央改札（南）内に「立鮨 銀座おのでら エキュート大宮店」を2026年11月13日（金）7:00にグランドオープンします。同ブランドとして初のエキナカ出店となり、「立鮨」「テイクアウト販売」「朝活」の3つのスタイルをひとつの店舗で展開します。

「エキュート大宮」が飲食・食物販ゾーンをリニューアルすることに合わせて出店するもので、日常の合間や移動時間など多様な利用シーンに対応したメニューを提供します。

店内で味わう本格江戸前鮨と地元コラボレーション

店内には10席のカウンターを設け、好きなネタを一貫から注文できる立ち鮨スタイルで本格江戸前鮨を提供します。

11:00からのグランドメニューでは、やま幸のまぐろをはじめとする江戸前仕込みの握り35種、巻物13種、軍艦9種、一品料理5種を取り揃えます。さらに、地元である埼玉・大宮の老舗漬物店「株式会社河村屋」とコラボレーションした限定メニューとして、「【大宮店限定】サーモン赤ワイン玉ねぎ」「【大宮店限定】やま幸まぐろトロしば細巻」「【大宮店限定】河村屋 青唐胡瓜細巻」「【大宮店限定】河村屋 おかか生姜細巻」が登場します。

11:00から14:00のランチ時間帯には、味噌汁付きの「ランチ握り 3種（松・竹・梅）」や「ランチ限定 丼 2種（ネギトロ丼／ネギトロ・サーモン丼）」を展開します。また、株式会社氷川ブリュワリーのクラフトビール2種「さいたま育ち」「OMIYA140」や、北西酒造株式会社の日本酒「彩來（さら）」など、埼玉県産の限定ドリンクも用意します。

朝7時からのテイクアウトとブランド初の朝食提供

店頭の物販スペースでは、朝7時から本格鮨のテイクアウト商品を販売します。豊洲の有名仲卸「やま幸」のまぐろ赤身に「江戸前仕込み 小肌」「江戸前仕込み 煮穴子」を合わせた看板商品「江戸前三貫」や「ミニバラちらし鮨」のほか、河村屋とのコラボレーション細巻各種、握り鮨、押し鮨、太巻などを取り揃えます。

また、同ブランドとして初となる朝食メニューの提供も実施します。7:00から11:00までの限定で、かつおと昆布の合わせ出汁を使用した「いなり出汁茶漬け」「海鮮出汁茶漬け」「いくらのせ海鮮出汁茶漬け」や「モーニング限定 バラちらし」を販売します。

グランドオープンを記念した特典も期間限定で用意されています。

• 11月13日（金）～15日（日）：立鮨（イートイン）の利用客へ「やま幸まぐろ赤身」を一貫プレゼント
• 11月13日（金）～19日（木）：テイクアウト用「江戸前三貫」（赤身・小肌・煮穴子）をオープン記念価格880円（税込、通常販売予定価格1,770円）で販売
• 11月13日（金）～19日（木）：来店客全員に、次回利用できる割引券（500円）を進呈（使用可能期間は12月1日～31日、税込3,000円以上の利用客が対象）

店舗概要

• 店舗名称：立鮨 銀座おのでら エキュート大宮店（Tachi Sushi Ginza Onodera ECUTE OMIYA）
• 住所：埼玉県さいたま市大宮区錦町630 エキュート大宮 中央改札（南）内
• グランドオープン日：2026年11月13日（金）7:00～
• 営業時間：月～土 7:00～22:00（ラストオーダー21:30）／日・祝 7:00～21:00（ラストオーダー20:30）
• 定休日：エキュート大宮に準ずる
• 席数：カウンター席・10席 ／ 物販スペース
• 電話番号：080-5007-1554
• URL：https://onodera-group.com/tachisushi-omiya/

本記事は株式会社銀座おのでらの発表をもとに作成しています。