熊本市は、熊本の農水産物や食の魅力を全国へ広く発信するため、首都圏の飲食店で「熊本フェア」を開催します。

本フェアでは、熊本市をはじめとする熊本連携中枢都市圏の豊かな自然環境のもとで育まれた農水産物や加工品を使用し、馬刺しや辛子蓮根などの郷土料理をはじめ、熊本の食材を生かした多彩な料理やドリンクを期間限定で提供します。開催に先立ち、参加飲食店の関係者が熊本の産地を訪問し、生産現場の見学や生産者との交流を通じて食材への理解を深めました。

開催店舗と提供メニュー

株式会社てっぺんが運営する店舗では、11月1日（日）から11月30日（月）までフェアが実施されます。

• 開催店舗：てっぺん渋谷 女道場（東京都渋谷区宇田川町41-23）
• 提供メニュー：熊本直送極上鮮馬刺し盛り合わせ、鶏の唐揚げ肥後赤酒仕込み、熊本直送赤茄子の炭火焼き、赤酒ハイボール

株式会社光聖が運営する店舗では、11月1日（日）から11月15日（日）までの期間で開催されます。

• 開催店舗：居酒屋九州料理しょうちゃん（神奈川県横浜市中区尾上町3-44 関内伊勢ビルB1）、居酒屋とみ 浅草橋店（東京都台東区柳橋1丁目13-4 浅草橋丹羽ビル4F）、居酒屋とみ 横浜店（神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2丁目23-2 TSプラザビルB1）
• 提供メニュー：辛子蓮根、天麩羅の盛り合わせ（茄子、薩摩芋、大葉）、サツバニ、柿と生ハムのマスカルポーネ、鶏もも刺し（もも、むね）、青紫蘇サワー

なお、食材の仕入れ状況等により、提供メニューが変更となる場合があります。

豊かな水と大地が育む熊本の農と食

熊本市は、阿蘇の恵みである豊富な地下水と、加藤清正による治水事業などによって育まれた肥沃な大地に恵まれた、全国有数の農水産物の産地です。

令和6年市町村別農業産出額（推計）において、熊本市の農業産出額は全国の市町村で第9位を誇り、その7割以上を野菜と果実が占める全国屈指の園芸産地となっています。多種多様な農水産物が生産されており、特に、なすとすいかは産出額全国第1位を誇るほか、有明海では海苔の養殖も盛んに行われています。

熊本産品プロモーション事業の取り組み

熊本市では、熊本市をはじめとする熊本連携中枢都市圏の農水産物や加工品の高付加価値化、ブランド化、販路拡大を目的とした「熊本産品プロモーション事業」を実施しています。首都圏等の大消費地に向けて年間を通したプロモーションを展開し、生産者と飲食店、流通事業者、消費者をつなぐ取り組みを通じて、「くまもとの農と食の魅力」を発信しています。

令和8年度は、飲食店フェアの開催や百貨店等での期間限定アンテナショップなどを実施し、熊本産品の認知度向上と販路拡大を目指しています。

本年7月に発生した令和8年熊本地震では、農地・農業用施設、農業生産施設・機械、水産関係施設に被害が発生し、農水産業や関連事業者にも影響が生じています。熊本市は、このような状況の中だからこそ熊本の魅力ある農水産物や食文化を前向きに発信していきたいとしており、フェアを通じて熊本の食の魅力に触れてもらうことで、生産者や事業者への応援につながり、熊本への関心を深めてもらうきっかけにしたい考えです。

熊本連携中枢都市圏の概要

熊本連携中枢都市圏とは、熊本市を中心とした24市町村で構成される広域連携の枠組みです。構成市町村（令和7年3月27日付）は以下の通りです。

• 構成市町村：熊本市、荒尾市、玉名市、山鹿市、菊池市、宇土市、宇城市、阿蘇市、合志市、美里町、玉東町、南関町、長洲町、和水町、大津町、菊陽町、高森町、西原村、南阿蘇村、御船町、嘉島町、益城町、甲佐町、山都町

本記事は熊本市の発表をもとに作成されています。