アークランドサービスホールディングス株式会社の⼦会社である株式会社トビラダイニングは、スンドゥブ定食専門店「スンドゥブ 中山豆腐店」にて、2026年11月12⽇(木)より「牡蠣と春菊のスンドゥブ定食」を期間限定で販売開始します。

同商品は、旬の牡蠣に加えて白身魚やイカなどの海の幸と冬野菜の春菊を合わせたメニューです。スンドゥブの辛味とコクに、牡蠣の旨味や春菊の苦味が重なり合う一杯に仕上げられています。

牡蠣の旨味と春菊の風味を合わせた冬の限定メニュー

「牡蠣と春菊のスンドゥブ定食」は、一口食べた瞬間に広がる牡蠣の濃厚な旨味と、後味を引き締める春菊のさわやかな苦味が組み合わさることで、味の移ろいを楽しめる点が特徴です。さらに、スンドゥブの辛味とコクが牡蠣と春菊の風味を引き立てます。

価格は1,250円(税込1,375円)です。なお、⼀部店舗は、メニューや価格が異なります。

自家製豆腐と特製スープへのこだわり

スンドゥブ 中山豆腐店では、唐辛子をベースに牛、豚、鶏と魚醤の旨みを効かせ、にんにくや生姜などの薬味を加えた調味料「タテギ」に、ペースト状にした野菜を合わせた特製スンドゥブスープを毎日店内で仕込んでいます。

また、店舗で毎日手作りしている自家製豆腐には、国産大豆の代表銘柄「トヨマサリ」が使用されています。糖度が高く油脂分が少ないため柔らかく仕上がり、ほんのり甘く上品な味わいが特製スープとともに引き立ちます。

販売店舗とブランド概要

スンドゥブ 中山豆腐店は、2020年5月に高田馬場へ1号店、2021年9月に秋葉原へ2号店がオープンしました。白を基調としたシンプルな外観とカウンター席をメインとした店舗設計により、おひとりさまでも利用しやすい定食スタイルで提供しています。

販売店舗の概要は以下の通りです。

• スンドゥブ 中山豆腐店 高田馬場

所在地: 東京都新宿区高田馬場1-26-12 高田馬場ビル1F 営業時間: 10:30～23:00（ラストオーダー22:30） 電話番号: 03‐5291‐7155

• スンドゥブ 中山豆腐店 秋葉原

所在地: 東京都千代田区外神田4-2-6 AKIBA426ビル1F 営業時間: 10:00～23:00（ラストオーダー22:30） 電話番号: 03-5298-5311

会社概要

運営会社の概要は以下の通りです。

• 株式会社トビラダイニング

代表者: 社長執行役員　玉造大輔 所在地: 東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14F 設立日: 2022年9月1日 業務内容: 中山豆腐店、肉めし岡もと、東京とろろそばを運営 URL: https://www.arclandservice.co.jp/company/group/#group16

親会社の概要は以下の通りです。

• アークランドサービスホールディングス株式会社

商号: アークランドサービスホールディングス株式会社 代表者: 代表取締役社長 坂本守孝 所在地: 東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14階 創業: 1993年3月2日 事業内容: 外食事業 資本金: 1,932百万円 URL: https://www.arclandservice.co.jp/

本記事は株式会社トビラダイニングの発表をもとに作成しました。