ナチュラルワインと創作沖縄料理を提供する「BISTRO CHURA（ビストロ ちゅら）」（運営：株式会社AN）は、マヌカハニー専門店でフリーズドライ加工技術を持つ「株式会社ハニーフュージョン」と協業し、初のオリジナルOEM商品となる「フリーズドライバナナ」および「フリーズドライ紅芋」の2種を発売します。発売日は2026年10月12日（月・祝）を予定しています。本商品は、無添加・非加熱製法にこだわり、持続可能な一次産業を支える循環づくりを目指して開発されました。

協業の背景とサステナブルなものづくり

東京都新宿区の新宿三丁目に位置するBISTRO CHURAは、沖縄の伝統食材と身体に優しいナチュラルワインを提供しています。店舗運営を通じて一次産業の重要性を実感する一方、後継者不足や気候変動、規格外作物の廃棄といった課題に着目し、一次産業を支援する循環の構築を模索していました。

その過程で出会った株式会社ハニーフュージョンは、規格外などで市場に出回りにくい果物や野菜をフリーズドライ技術で商品化し、農家へ還元する取り組みを行っています。生産者が農業を続けられる循環をつくりたいという考えに共鳴し、今回のOEM商品の共同開発に至りました。規格外の作物を活用することで、フードロス削減と農家への安定した収入還元に寄与するサステナブルなものづくりを目指しています。

素材本来の風味を活かした2種のラインナップ

商品は、熱を加えずに水分のみを昇華させるフリーズドライ技術を採用しています。素材本来の色味、香り、栄養価を損なわずに軽やかな食感に仕上げており、添加物を使用していません。

展開される商品は以下の2種類です。

• フリーズドライバナナ

沖縄の太陽を浴びて育ったバナナの濃厚な甘みと凝縮されたフルーティーな香りが特徴で、おやつやおつまみのほか、シリアルやヨーグルトのトッピングにも適しています。

• フリーズドライ紅芋

沖縄の伝統的な農産物である紅芋特有の優しい甘さと鮮やかな紫色を保ち、上品な風味と香ばしさを楽しめます。

商品概要およびイベントでの限定販売

商品の仕様および販売情報は以下の通りです。

• 商品名：BISTRO CHURA×ハニーフュージョン「フリーズドライバナナ」、BISTRO CHURA×ハニーフュージョン「フリーズドライ紅芋」
• 発売日：2026年10月12日（月・祝）
• 販売価格：各900円（税込）
• 内容量：フリーズドライバナナ30g／フリーズドライ紅芋20g
• 販売場所：BISTRO CHURA 店頭（東京都新宿区新宿3-6-9 山口ビル3階）、株式会社AN 関連店舗・公式オンラインストア等にて順次展開予定

また、発売日である2026年10月12日（月・祝）には、地域共創型ウェルネスイベント「ばばフェス！みんなのウェルネスデイ2026」にて、本商品が1日限定で特別販売されます。

関連企業・店舗の概要

• BISTRO CHURA (ビストロ ちゅら)

住所：東京都新宿区新宿3-6-9 山口ビル3階 URL：https://bistro-chura.jp/

• 株式会社AN

所在地：東京都新宿区大久保1-10-22 代表者：深澤かおり 設立：2018年2月15日 コーポレートサイト：http://an-k.co.jp/home/

• 株式会社 Honey Fusion

所在地：沖縄県豊見城市高安603 代表：直子・マクブライド 公式HP：https://honey-fusion.com/

本記事は株式会社ANの発表をもとに作成されています。