岡山県倉敷市で創業34年の洋菓子店「ル・フォワイエ」を展開するル・フォワイエ有限会社は、冷凍保存ができる「アイスケーキ」の本格販売を開始します。物価高が続く中でも気軽にパティスリーの味を楽しめるよう、商品ロスを抑えられる冷凍の利点をいかして全商品1個561円（税込）で提供されます。

冷凍保存に着目した開発の背景

原材料費やエネルギー費などのコスト上昇が続く洋菓子業界において、鮮度が求められる生ケーキは購入当日に消費されることが一般的です。ル・フォワイエ有限会社は、特別な日だけでなく日常の中で気軽にケーキを楽しめる選択肢として「冷凍」に着目しました。

冷凍保存により、購入者は食べたいタイミングに合わせて冷凍庫にストックしておくことが可能になります。また、店舗側にとっても販売期間を確保しやすく商品ロスを削減できるため、そのメリットが販売価格に反映されています。

素材の組み合わせとハンドメイドの製法

今回の商品は一般的なケーキを凍らせたものではなく、冷たい状態で最もおいしくなるよう設計されたアイスケーキです。冷凍環境で食感が変わりやすい一般的なスポンジ「ジェノワーズ」の代わりに、ジョコンド生地やダックワーズ生地を採用しています。

商品にはアイスクリーム、ジェラート、ソルベ、ビスキュイ生地、ジャム、ジュレ、タルト、フルーツなどが組み合わされており、34年間培ったパティスリーの技術と店舗でのジェラート提供経験が生かされています。製造工程では温度変化による溶けを防ぐためスピードと温度管理が求められ、少量ずつ状態を確認しながらハンドメイドで仕上げられています。

秋からの本格販売開始と今後の展開

本格販売の時期について、同社は秋からのスタートを設定しています。一般的なケーキとは異なりアイスクリームそのものを仕立てた商品であるため、猛暑期における持ち帰り時の温度変化リスクを考慮したものです。秋から冬にかけて商品の特性を周知し、翌年の夏に向けて定着を図る計画としています。なお、販売開始日について発表資料内では2026年9月15日開始とする記載と2026年10月1日開始とする記載がみられます。

商品概要

• 商品名：アイスケーキ コレクション
• 販売開始：2026年10月より本格販売（発表資料冒頭では2026年9月15日より本格販売開始との記載あり）
• 価格：1個 561円（税込）
• 種類：常時10種類
• 保存方法：冷凍保存
• 販売店舗：ル・フォワイエ各店

※店舗により取扱商品・販売状況が異なります。 ※アイスクリームを使用しているため、長時間の常温環境では溶ける可能性があります。持ち帰りの際は保冷バッグ等の使用が推奨されています。 ※商品内容、価格、販売店舗、販売期間等は変更となる場合があります。

本記事はル・フォワイエ有限会社の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。