麻婆豆腐専門ブランド「熊本敏敏（くまもとミンミン）」を運営する株式会社エムツーブライトは、2026年7月28日に発生した熊本地震で被災した自家製四川豆板醤の製造体制を再生するため、クラウドファンディングを実施しています。

同ブランドは地震により店舗および製造施設に被害を受け、約1年分の在庫に相当する熟成中の豆板醤150壺を廃棄しました。目標金額は300万円で、集まった資金は熟成保管庫や発酵設備などの再整備に活用し、募集は2026年12月31日まで行われます。

熊本地震による被害と豆板醤の喪失

2026年7月28日の熊本地震により、熊本敏敏の店舗は外壁の崩壊や屋根、天井に被害が生じ、営業継続が困難となりました。さらに製造施設も被災し、1年〜1年半かけて熟成させていた自家製四川豆板醤350壺のうち150壺の廃棄を余儀なくされました。

失われた豆板醤は約1年分の在庫に相当し、同社は単なる原材料や商品の損失にとどまらず、積み重ねてきた熟成期間そのものを失う結果となったとしています。熊本県宇城市に拠点を置く株式会社エムツーブライトの代表取締役である坂口斉氏は、店舗を失ったことは痛手であるとしつつも、積み重ねてきた経験や技術をもとに豆板醤作りの基盤を整え、味を守り続けたいと述べています。

新拠点への移転と「麻婆豆腐の素」製造再開

同ブランドは震災後、製造拠点を宇城市松橋町から宇土市花園町の新たな製造拠点へ移転しました。2026年10月には「麻婆豆腐の素」の製造を再開させています。

これにより、道の駅や物産館、百貨店への商品供給を順次再開したほか、公式通販サイトを通じた全国発送にも取り組んでいます。現在は、長期熟成を伴う自家製四川豆板醤の安定製造に向けた体制づくりが進められています。

今回のプロジェクトは「グローカル・クラウドファンディング」で実施されており、目標金額は300万円です。集まった支援金は、豆板醤の熟成保管庫、そら豆の発酵設備、天日干し用ハウス、搬出入用の滑車台という4つの設備の整備に充てられる計画です。目標金額を超えた分は、被災した店舗の再建資金に充てる方針としています。

返礼品には、自家製四川豆板醤を用いた「麻婆豆腐の素」のセットや、数量限定の自家製豆板醤付きセットなどが用意されており、いずれもクール便で2027年2月より順次発送される予定です。

• 10,000円：麻婆豆腐の素 2袋セット（微辛・中辛・大辛から選択、URL：https://www.glocal-cf.com/store/detail/1884 ）
• 20,000円：麻婆豆腐の素 3種セット（微辛・中辛・大辛各1袋、URL：https://www.glocal-cf.com/store/detail/1885 ）
• 30,000円：【限定50口】自家製豆板醤付き5点セット（麻婆豆腐の素3種、麻婆茄子の素、自家製豆板醤100g、URL：https://www.glocal-cf.com/store/detail/1886 ）

クラウドファンディングおよび株式会社エムツーブライトの概要は以下の通りです。

• プロジェクト名：熊本敏敏 豆板醤製造再開応援プロジェクト
• 実施サイト：グローカル・クラウドファンディング
• 目標金額：300万円
• 支援総額：約155万円（2026年11月3日時点。なお概要欄には2026年11月6日時点とも記載）
• 募集終了日：2026年12月31日
• プロジェクトURL：https://www.glocal-cf.com/project/kumamotominmin
• 会社名：株式会社エムツーブライト
• 代表者：代表取締役 坂口斉
• 所在地：熊本県宇城市松橋町松橋840-6
• 事業内容：麻婆豆腐専門ブランドの運営、食品製造・販売、飲食店プロデュース

本記事は株式会社エムツーブライトの発表をもとに作成しました。