千葉県匝瑳市でもやしの生産・販売を手がける有限会社豊国は、もやしブランド「DAWNもやしどーん」を2026年11月11日に発売します。内容量は1袋200gで、一般販売価格は税込324円です。

同社は、安さの陰に隠れてきたもやしの美味しさやつくり手の仕事の価値に光を当てたいという思いを夜明けを意味する「DAWN」に込め、品質追求の対価が認められる道を目指すとしています。

生産者減少とコスト高騰が続くもやし業界の課題

工業組合もやし生産者協会の2022年公表資料によると、1992年からの30年間で原料種子の価格は3倍以上に上昇した一方、同期間にもやしの全国平均価格は2割以上下落しています。2025年6月の同協会理事長への取材では直近4〜5年で200gの価格が約31円から約34円へ上昇したと説明されているものの、光熱費や包装資材、人件費も上がっており、生産を続けるための費用を十分にまかなえているとは限らない状況が指摘されています。

また、2026年10月の報道によると、全国の生産者数は2009年の235から2026年度初めには86へと減少しています。帝国データバンクが2026年11月3日に公表した調査（2026年10月31日までの集計）では、2022〜2026年の5年間に、もやし製造業者の倒産・休廃業・解散が計13件確認されています。

長期栽培による品質追求と外部評価の実績

1961年創業の豊国は、半世紀以上にわたり千葉県匝瑳市でもやしづくりを続けてきました。同社は井戸から汲み上げる硬水を使い、自然な甘さと太くぱりぱりとした歯ごたえを大切に時間をかけて育てる長期栽培を行っています。

同社の「緑豆もやし」は2025年7月に第89回ジャパン・フード・セレクションでグランプリを受賞したほか、DAWNはおもてなしセレクション2026年第1期も受賞しました。今回の新ブランドは、受賞した「緑豆もやし」の内容はそのままに、商品名とパッケージデザインを刷新して展開されます。

適正価格の形成と持続可能な産業への挑戦

代表取締役の藤井良平氏は、米国滞在時に各地のスーパーで1ドル未満の商品がなく3ドルを超えるもやしもあった経験などから、日本で見慣れた価格だけが基準ではないと気づいたといいます。同社は、一般的なもやしも200gで100円前後を出発点に価格を見直す必要があるとしたうえで、技術を磨いた商品には見合う対価がついてよいはずだとして「DAWNもやしどーん」を200g・税込324円で提案します。

豊国は、今日の原料費や光熱費、人件費だけでなく設備更新や人材育成など次の世代へ届けるための投資まで含めた適正価格を提示することで、生産者が利益を残し未来へ投資していける産業の循環を目指すとしています。

商品概要

• 商品名：DAWNもやしどーん
• 品目：緑豆もやし
• 発売日：2026年11月11日
• 内容量：1袋200g
• 一般販売価格：税込324円／袋
• 生産地：千葉県匝瑳市
• 保存方法：要冷蔵・10℃以下
• 一般のお客様の購入先：食べチョク（豊国の生産者ページ） https://www.tabechoku.com/products/321615
• ブランドサイト：https://dawn.moyashi.info/

会社概要

• 会社名：有限会社豊国
• 所在地：千葉県匝瑳市八日市場イ718-2
• 代表者：代表取締役・藤井良平
• 創業：1961年
• 事業内容：もやしの生産・販売
• 電話：0479-72-2351

本記事は有限会社豊国の発表をもとに作成しました。また、工業組合もやし生産者協会、食品産業新聞社、FNNプライムオンライン／ノンストップ！、帝国データバンクの公表情報および報道を参照しています。