カゴメ株式会社は、システマティックレビューとメタアナリシスを用いた研究により、健康な成人におけるリコピンを含む食品の継続摂取が血管機能に有益な効果をもたらす可能性があることを示しました。この研究成果は、トマト加工品などの摂取が血管の健康維持に重要であることを示唆するもので、2026 年8 月3 日に国際学術雑誌「Nutrients」に掲載されました。

愛知県名古屋市に本社を置く同社（代表取締役社長：奥谷晴信）は、これまでに報告された研究を体系的に整理し、複数の研究結果を統計的に統合して科学的知見を総合的に評価しました。

研究の背景と目的

心血管疾患は日本の主要な死因の１つであり、有病率は世界的に増加し続けています。血管内皮機能の低下は動脈硬化や心血管疾患の初期段階でみられる変化の一つとされ、血流の変化に応じて血管がどの程度広がるかを示すFlow-mediated dilatation (FMD) などで評価されています。

これまでにもトマト加工品などのリコピンを含む食品の継続摂取と血管内皮機能に関する研究は報告されていましたが、先行研究には評価指標がFMD に限られていたことや、対象がトマト加工品やリコピンサプリメントなどに限定されていたこと、近年の研究が含まれていないといった課題がありました。そこで同社は、健康な成人を対象に、リコピン含有食品の摂取と血管内皮機能の評価指標との関係をシステマティックレビューとメタアナリシスにより評価しました。

調査では、国内外の4 つの文献データベース、3 つの研究登録データベース、機能性表示食品の届出情報を情報源として網羅的な調査を実施しました。検索で見出された832 研究のうち条件に合致した6 研究をシステマティックレビューの対象としました。

さらに、リコピンを含む食品を7 日間以上継続して摂取し、FMD 値を評価した4 研究のデータをメタアナリシスにより統合して解析しました。その結果、対照条件と比較してリコピンを含む食品を摂取した場合のFMD 値が有意に高く（p =0.02）、平均で1.36 ポイント高いことが示されました。

今後の課題とエビデンス蓄積の必要性

本研究成果はリコピンを含む食品の継続摂取が健康な成人の血管機能に有益な効果をもたらす可能性を示唆しているものの、統合の対象が4 研究と限られている点に留意が必要です。特定の1 つの研究を除外した場合には統計学的有意差が認められなくなったことから、研究の結論は限定的であり、同社はさらなる臨床試験のエビデンスの蓄積が重要であるとしています。

掲載論文情報

• 論文名: Effect of Intake of Lycopene-Containing Products on Vascular Endothelial Function in Healthy Adults: A Systematic Review with Meta-Analysis
• 掲載誌: Nutrients, 18(15), 2505 (2026)
• 著者: Kazutaka Yoshida, Yuichiro Nakazawa, Shingo Takahashi
• URL: https://www.mdpi.com/2072-6643/18/15/2505

本記事はカゴメ株式会社の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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