株式会社MS&Consultingは、全国の20～59歳の男女1,071名を対象に実施した「外食に関する消費者意識調査」の結果を発表しました。物価高や値上げが続く状況下でも、83.7％が「値上げ後も継続して利用している飲食店がある」と回答しています。値上げ後も利用したい店舗の条件としては「料理の味・品質に満足できる」が81.8％で最多となりました。

昼食は「価格帯」、夕食は「料理・メニューの内容」を重視

昼食のお店選びにおいて「価格帯」を重視すると回答した人は57.2％となり、前年の第2位（52.1％）から5.1ポイント増加して第1位となりました。男女別では、男性の64.2％が「価格帯」を重視したのに対し、女性は「料理・メニューの内容」が65.9％で最多となる違いも見られます。

一方、夕食（アルコールあり）のお店選びでは、「料理・メニューの内容」が53.1％で第1位となり、「価格帯」（42.6％）を上回る結果となりました。ただし、夕食においても「価格帯」を重視する割合は前年の38.6％から4.0ポイント上昇しており、利用シーンによって最重視される要素は異なるものの、価格への関心は高まっている傾向がうかがえます。

再利用したい条件は「料理の味・品質」が8割超

値上げ後も「また利用したい」と思う飲食店の条件を尋ねたところ、「料理の味・品質に満足できる」が81.8％で最も多く、他の項目を大きく上回りました。

次いで「量やサイズが維持されている」（34.7％）、「スタッフ対応が良い」（28.1％）、「店内の居心地が良い」（27.8％）、「ポイント・クーポン・セットなどのお得感がある」（23.7％）が続いています。値上げ後も選ばれ続けるためには、料理の味や品質を中心とした価値の提供が重要であると同社は分析しています。

調査の概要

• 調査方法：インターネット調査
• 調査期間：2026年7月27日～8月19日
• 調査対象：全国の20～59歳の男女
• サンプル数：1,071名
• 調査機関：株式会社MS&Consulting

株式会社MS&Consultingについて

東京都中央区に本社を置く株式会社MS&Consulting（代表取締役社長：辻 秀敏）は、顧客満足度・従業員エンゲージメントの向上を目的とした経営コンサルティングを行っています。国内最大の覆面調査モニターサイト「ミステリーショッピングリサーチ」（※1）などの各種サービスを提供しています。

※1：2026年2月末時点、国内で覆面調査を実施する上場企業の公表値（調査員の公表値）との比較

本記事は株式会社MS&Consultingの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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