富山県富山市のお土産品卸などを手がける株式会社あいの風は、規格外品となった伝統野菜の五郎島金時を使用した洋菓子「五郎島金時タルトレット」を、2026年11月24日より発売します。金沢駅構内の「おみやげ処金沢」にて取り扱われます。

発売に先駆け、2026年11月18日には株式会社ジェイアールサービスネット金沢の本社会議室において、メディア関係者向けの商品発表および試食会も開催されます。

伝統野菜の規格外品を活用し食品ロス削減へ

「五郎島金時タルトレット」は、加賀の伝統野菜である五郎島金時を洋菓子のタルトレットに仕立てた新たな金沢土産です。

本商品では、ＪＡ金沢と連携して規格外となった五郎島金時を原料として確保・活用しています。これにより、地域資源の有効活用と食品ロスの削減を目指しています。石川県を代表する特産品の魅力を生かし、地域の価値を新しい菓子として発信したいという考えから開発されました。

専門学校との産学連携でパッケージをデザイン

商品デザインの面では、学校法人大原学園 金沢ITクリエイター専門学校との産学連携を実施しました。同校の生徒が制作したデザインがパッケージ等に採用されています。地域の農業関係者や教育機関との連携を通じ、地域資源の新たな可能性を引き出すとともに、地域の魅力を発信する商品を目指したとしています。

商品の仕様と取り扱い店舗

「五郎島金時タルトレット」は、金沢駅構内の「おみやげ処金沢」（石川県金沢市木ノ新保町1-1）にて販売されます。

• 商品名：五郎島金時タルトレット
• 価格：５本入 1,350円（税込）、10本入 2,592円（税込）
• 賞味期限：180日間

関連企業の概要

株式会社あいの風

• 代表者：代表取締役社長 小玉 直樹
• 所在地：富山県富山市黒崎303番地1
• 設立：１９９１年６月
• 事業内容：お土産品卸/小売、地域商品およびOEM商品の企画・開発・販売、店舗運営委託
• 資本金：1,000万円
• URL：https://www.aino-kaze.co.jp/

株式会社ジェイアールサービスネット金沢

• 代表者：代表取締役社長 鶴来谷 勲
• 所在地：〒920-0033 石川県金沢市日吉町7番地4
• 設立：2000年2月14日
• 事業内容：JR西日本金沢支社エリア駅構内の物販及び飲食事業、 自動販売機等の運営
• 資本金：2億円
• URL：https://sn-kanazawa.net/

本記事は株式会社あいの風の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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