飲食やホスピタリティ業界の集客支援を手がけるSOEL株式会社は、直近3ヶ月にラーメン・麺類の店を利用した全国20〜59歳の男女400名を対象とした利用実態調査の結果を公表しました。調査によると、予約せずに対象の店へ行った人は81%を占め、行く前に何も見ていない人は52.5%に上りました。一方で、事前に情報を確かめた人が確認した項目としては「営業時間」が26%で最も多い結果となっています。

予約なしが8割超で事前確認の最多は「営業時間」

調査結果によると、対象店舗に予約せず行った人は81%となり、行く前に何も見ていない人は52.5%でした。店舗を知ったきっかけは、「以前から知っていた」が27.5%、「通りがかり・外観」が23.5%で、合わせて51%を占めています。

行く前に確かめたことの項目では「営業時間」が26%で1位となりました。次いで「料金・予算」が22.3%、「料理・店内の写真」が20.5%、「メニュー」が20%と続いています。なお、同社が実施した居酒屋編の調査で34.0%だった「場所・行き方」は、今回の調査では17.8%にとどまりました。

同行者は家族やパートナーが最多 口コミはGoogleマップとグルメサイトを活用

同行者に関する設問では、「家族・パートナー」と行った人が47.5%で最も多く、「ひとり」は29.5%でした。

また、店を決める最後の一押しとなった要因では「会話で話題に出た」が22.3%となり、「人に誘われた」の12.5%と合わせた「人」の要因が34.8%を占め、写真の13.8%を上回る結果となりました。

口コミを見た人は全体の53%で、見た場所としては全体の32.3%がGoogleマップ、29%がグルメサイトと回答しました。行く前に最後に見た媒体についても、Googleマップとグルメサイトがそれぞれ12.3%で並んでいます。また、InstagramやFacebookの広告で知った店に行ったことがある人は33.5%でした。

基本情報の正確な発信が来店につながると分析

調査結果を受け、同社代表取締役の岡崎祐樹氏は、ラーメン店は予約や事前の調べをせずに入る利用者が半分を占める一方、調べる人が最も確認していたのは営業時間だったと指摘しています。その上で、写真を増やす前に「今、開いているか」「いくらか」がGoogleマップやグルメサイトですぐに分かる状態にすることが、来店客を逃さない第一歩になるとの見解を示しています。

本調査は、外食が月1回以上で直近3ヶ月にラーメン・麺類の店に行った全国20〜59歳の男女400名を対象に、アイブリッジ株式会社のセルフ型アンケートツール「Freeasy」を用いたインターネットリサーチで実施されました。調査期間は2026年9月29日から10月15日までです。なお、本調査は性別や年代の割付を行っておらず（女性157名・男性243名）、60代以上や訪日外国人は含まれません。また、ラーメン以外の麺類を扱う店舗も対象に含まれています。

発表元の概要

• 会社名：SOEL株式会社
• 代表者：代表取締役 岡崎祐樹
• 所在地：〒107-0062 東京都港区南青山1-15-9 第45興和ビル8F
• 設立：2021年10月1日
• 事業内容：飲食・ホスピタリティ業界向けSNS運用支援、Googleマップ／MEO支援、店舗集客コンサルティング
• URL：https://soel-tokyo.jp/

本記事はSOEL株式会社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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