世界文化社は、料理家のこてらみや氏による書籍『お鍋とせいろ まいにち温活・しあわせごはん』を2026年11月12日（木）に発売します。

同書は、同じ食材を鍋料理と蒸し料理の異なる調理法で楽しむ工夫や、せいろと鍋を重ねておかずとスープを同時に作る「二段調理」など、日常の自炊に向けたレシピを紹介しています。冬の季節に限らず、年間を通じて活用できる温活レシピがまとめられています。

同じ食材を使った鍋と蒸し料理の活用法

書籍内では「同じ食材で鍋VS.せいろ」をテーマに掲げ、調理法を変えて献立の選択肢を広げるアイデアを掲載しています。定番の味になりやすい鍋料理のアレンジを求める人や、せいろの活用方法を広げたい人に向けた内容となっています。

上下の組み合わせによる二段調理

せいろと鍋を組み合わせることで、蒸し料理とスープを一度に仕上げる効率的な調理法を取り上げています。誌面では「海老蒸し春巻き＆きゅうりとトマトのスープ」をはじめ、道具の特性を生かして上下を同時に活用する献立が紹介されています。

手間のかけ方に合わせた多様な鍋レシピ

だしを丁寧にとるシンプルな鍋料理から、だしを使わずに仕上げる工夫を凝らした鍋まで、状況に合わせて選べる構成です。「梅干しと鬼おろしの豚しゃぶ」「さばとキムチのチゲ」「豚肉とキャベツのみそバター鍋」など、和風からエスニックまで多彩なメニューを収録しています。

季節を問わず活用できる蒸し料理やおやつ

冬のメニューだけでなく、「夏野菜しゃぶしゃぶ」や蒸し野菜、せいろを用いて作る「簡単蒸し寿司」「黒糖くるみ蒸しパン」「蒸しプリン」といったメニューも掲載しています。さらに、料理を引き立てる自家製だれや薬味の作り方も紹介されています。

著者プロフィール

こてらみや氏は京都・祇園生まれ。幼少期より京料理やおばんざいに接して育ち、現在はレシピ制作からスタイリングまで手掛ける食の総合コーディネーターとして活動しています。2018年からはCBCテレビ「キユーピー３分クッキング」の講師を担当しているほか、スパイスや香味野菜の香りを生かした料理、保存食、常備菜に関する著書を多数手がけています。

書籍概要

• 書名：『お鍋とせいろ』
• 発売日：2026年11月12日（木）
• 著者：こてらみや
• 定価：1,980円（税込）
• 仕様：B5変・128ページ
• 発行：株式会社世界文化社

本記事は株式会社世界文化社の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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