株式会社ブレインとグローリー株式会社は、惣菜商品のラベル貼り間違いをAIで防止する「デリカスキャン（DelicaScan）」を、株式会社東急ストアが運営するスーパーマーケット全店（厨房のない店舗を除く）に共同で導入しました。2026年5月より順次設置を開始し、同年8月に全店への導入を完了しています。AI画像認識を活用した惣菜向け値付け支援システムを全国のスーパーマーケットにおいて全店導入する取り組みは、業界において先進的な事例となります。

AIと人の目によるダブルチェックで貼り間違いを防止

全国のお惣菜製造現場では、ラベル印刷時の商品名音声確認や品出し前の複数人による確認作業などが行われているものの、多数の商品を製造する店舗において人的な確認だけでミスを完全に防ぐことは容易ではありませんでした。

今回導入された「DelicaScan」は、AIカメラがお惣菜を識別し、正しい食品ラベルの印刷をサポートするAI値付け支援システムです。学習データをもとにしたAIによる判定と人による最終確認を組み合わせることで、従来の作業者のチェックだけに依存しないダブルチェックを実現し、作業負担の軽減と防止強化を図ります。

店舗ごとに最適化できる大規模チェーン向けの仕組み

同システムは各店舗に専用AIを配置しており、それぞれの店舗の商品や運用環境に合わせて継続的に識別精度を高めることが可能です。また、学習データや商品マスタは本部から各店舗へ一括配信できるため、新商品や学習成果を全店で共有できます。各店舗の環境に合わせてAIを最適化しながら運用できる構成となっており、大規模スーパーマーケットの運用に適した仕組みを実現しています。

関係各社が語る導入の背景と成果

株式会社東急ストアは、利用客の安全・安心とともに従業員の安心に貢献するため導入を検討したとし、「従業員の思い込みや勘違いをAIにより水際で防ぎ、最終的に再度人の目による確認を行わせることが可能で、従来のチェック体制を大きく変更することなく導入が出来ることが最大のメリット」と説明しています。導入後はデリカ部門における食品ラベル貼り間違いに対し、想定以上の効果を発揮しているとしています。

また、共同で導入を進めたグローリー株式会社は、AI識別と人による最終確認を組み合わせた仕組みが店舗網全体で実現したことについて、売場の安心と従業員の負担軽減を両立する取り組みであると言及し、今後も運用定着や省人化・省力化を支援していく方針を示しています。

背景にある食品ラベル貼り間違いの発生状況

消費者庁が公表している「食品表示法に基づく自主回収の届出状況」によると、食品ラベル貼り間違いにおける発生件数は約４年間(令和３年６月～令和７年３月末)で６,３１９件に上り、そのうち２,１９２件がスーパーマーケットにおけるアレルゲンの表記間違いとなっています。店内で多種多様な惣菜や弁当を製造するスーパーマーケットにおいて、ラベルの誤表示対策は重要な課題となっています。

関連企業概要

• 株式会社東急ストア
• 所在地：東京都目黒区上目黒1丁目21番12号
• 代表者：代表取締役社長 大堀 左千夫
• 事業内容：一般食品、生鮮食品、衣料品、日用雑貨、生活関連商品、各種サービスにわたる総合小売業のチェーンストア
• URL：https://www.tokyu-store.co.jp/

• グローリー株式会社
• 所在地：兵庫県姫路市下手野1丁目3番1号
• 代表者：代表取締役社長 原田 明浩
• 事業内容：通貨処理機・セルフサービス機器の開発・製造・販売・保守、電子決済サービス、生体認証ソリューション、ロボットSI 等の提供
• URL：https://www.glory.co.jp/

• 株式会社ブレイン
• 所在地：兵庫県西脇市鹿野町１３５２
• 代表者：代表取締役社長 上野 拓生
• 事業内容：通信・情報処理・制御・計測・放送・医療などに関するコンピューターシステムの研究・開発
• URL：https://www.bb-brain.co.jp/

本記事は株式会社ブレインおよびグローリー株式会社の発表をもとに作成されています。また、一部の数値情報は消費者庁の公表資料に基づいています。

Dellows News編集部

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