ウェスティン都ホテル京都は、2階のTEA LOUNGE MAYFAIRにて「チョコレート＆ベリーのパフェ」を販売します。販売期間は2026年12月1日（火）から2027年1月31日（日）までとなります。

パフェの素材には、フランス・ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレートがパーツごとに使い分けられており、ビターの「カライブ」と「マンジャリ」、ミルクの「ジヴァラ」、ホワイトの「イボワール」が使用されています。

バルーン型のグラスの上部には、ココアクッキーの台で仕立てたバスケットが配されています。バスケットの中には、ミルクチョコレート「ジヴァラ」のチョコレートシャンティと、果肉入りラズベリーのソルベが盛り込まれています。縁にはカットを施した苺が並べられ、金箔をあしらったチョコレートとラズベリーのパート・ド・フリュイ、白い花が添えられています。

バスケットの背面には、ビターチョコレート「カライブ」の円盤と、レースのようなメッシュ模様を施したホワイトチョコレート「イボワール」が重ねられています。さらに、同じく「イボワール」で仕立てたリボン状のチョコレートが添えられています。

頂のバスケットの下のグラス内部中央には、「カライブ」を薄い板状にして砕いて混ぜ込んだチョコレートアイスが配置されています。アイスの周囲には苺、ラズベリー、ブルーベリー、ヘーゼルナッツのシャンティが盛り付けられています。

食べ進めると、ヘーゼルナッツのプラリネを加えた「カライブ」のチョコレートクランチが現れ、その下には酸味が効いたビターチョコレート「マンジャリ」を使用したチョコレートパンナコッタとフランボワーズソースが重なります。最下層には、バニラシャンティ、白ワインジュレ、角切りの苺が配されています。

販売概要

• 商品名：チョコレート＆ベリーのパフェ
• 販売期間：2026年12月1日（火）～2027年1月31日（日）
• 販売店舗：ウェスティン都ホテル京都 2階 TEA LOUNGE MAYFAIR
• 販売時間：11:00～18:00
• 料金：3,500円（消費税およびサービス料込み）
• お問い合わせ先：ウェスティン都ホテル京都 レストラン予約係（営業時間 10:00～19:00、TEL：075-771-7158）

仕入れ状況により材料や販売期間が変更される場合があるほか、食物アレルギーがある場合は予め係への申し出が必要と案内されています。

本記事はウェスティン都ホテル京都の発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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