パルシステム生活協同組合連合会は株式会社パシフィック・トレード・ジャパンと連携し、11月23日（月）から規格外のエコ・バナナ（ホムトン）を活用した「産直バナナマフィン（産直小麦）」の供給を開始します。流通過程や追熟工程で青果として出荷できなくなったバナナを活用することで、フードロス削減と持続可能な農業の支援を図ります。

本品は、パルシステム連合会の子会社でパンなどの製造を担う株式会社パルブレッド（東京都八王子市、代表取締役社長：西田 隆）が製造を手がけます。主原料となる「PB マフィンミックス」には国内の産直提携産地で栽培した小麦を継続使用し、バナナペーストについてはタイの産直提携産地で採れたホムトンバナナ限定の原料へと切り替えます。

商品の仕様は以下の通りです。

• 商品名：産直バナナマフィン（産直小麦）
• 内容量：3個／お徳用 5個
• 通常価格：410円／570円（税込）
• お届け温度帯：常温
• 消費期限：お届け日を含む4日間

規格外バナナ発生の背景と年間1.5トンの活用見込み

タイの産直提携産地では化学合成農薬を使わずにホムトンバナナを栽培しています。2025年度は前年までの干ばつに伴う減産を踏まえて植え付けを拡大したところ、降雨に恵まれて計画以上の豊作となりました。パルシステムでは積極的な買い取り支援や生活困窮者支援団体との連携などを進め、前年重量比2倍の取り扱いを行いました。

緑果で収穫されたバナナは国内専用施設で追熟加工されますが、味に問題がなくても傷や変色、サイズ規定外などの理由で規格外原料が生じます。発生量はピーク時に週10トンを上回ることもあり、「産直バナナマフィン（産直小麦）」では「産直バナナペースト」として年間1.5トンの有効活用を見込んでいます。

水産業の施設を活用した新たな加工体制

廃棄問題の解決に向けてパルシステムとパシフィック・トレード・ジャパンは、パルシステムオリジナル商品の製造委託先と連携した新たな仕組みを立ち上げました。

魚の水揚げ減少により稼働に余裕が生じていた協同水産流通株式会社（千葉県船橋市、金子 郁史代表取締役社長）の水産加工施設を活用し、手作業での剥皮と冷凍加工を実施しています。カット時にビタミンC溶液を加えて中心部の褐変を防いだのち、デイリーフーズ株式会社（東京都千代田区外神田、半間 修一代表取締役社⾧）へ納品して安定したペーストへと仕上げます。

パルシステムは1999年に「エコ・バナナ（ホムトン）」の供給を開始して以来、24年におよぶ交流を重ねてきました。現在「タイ・パルシステム産直協議会」には地域の農民会に加盟する500人以上の生産者が参加しています。近年は環境変化に伴う栽培の難航や品質管理などの課題にも直面している中、同会は今後も「もったいない産直バナナ」の活用範囲を広げ、食品ロスおよびCO2排出量の削減を推し進めていく方針です。

発表元の組織概要

• 組織名：パルシステム生活協同組合連合会
• 所在地：東京都新宿区大久保2-2-6 ラクアス東新宿
• 代表者：理事長 渋澤温之
• 会員・規模：12会員・統一事業システム利用会員総事業高2,689.6億円/組合員総数177.0万人（2026年3月末現在）
• 公式サイト：https://www.pal-system.co.jp/

本記事はパルシステム生活協同組合連合会の発表をもとに作成しました。