むすびえとデリッシュキッチンが連携しこども食堂応援レシピを公開
認定NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえは、株式会社エブリーが運営するレシピ動画メディア「デリッシュキッチン」と連携し、こども食堂応援レシピをウェブサイト内で公開しました。
こども食堂と家庭に共通する食の課題解決や、こども食堂の現状に対する認知拡大を目的とした取り組みです。
むすびえが実施したこども食堂認知度調査によると、回答者の90%近くがこども食堂について名前を聞いたことがあると答えた一方、内容も知っていると回答した人は48%にとどまりました。また、現場が抱える物価高や人材・食料の不足といった困りごとの認知が進んでいない現状があります。
今回の企画は、食材費高騰への対応や子どもの野菜嫌い、限られた時間や食材での調理といったこども食堂の課題が、毎日の家庭での食事づくりと共通しているとの考えから決定されました。現場から寄せられた困りごとに対応するレシピを厳選して紹介しています。
1人分150円以下や食材使い切りのレシピを紹介
公開された特集では、コスト削減や食材活用に応じたレシピが取り上げられています。
「こども食堂の実態・困りごと調査2025」では、食材費の上昇が続く中で84.7％が物価上昇の影響を感じていると回答しました。一方で、活動を縮小する予定と答えた団体はわずか5％弱であり、満足感を維持しながら食材のコストを抑える工夫が求められています。これに対応し、特集では1人分150円以下のレシピが集められました。
また同調査において、寄付でもらって嬉しい食材として野菜・果物が62.3%、おかず類が60.7%を占める一方、届く食材の種類や量が日によって異なるため、使い切れずに余ってしまう課題もあります。特集内では、まとまって届いた食材や余った野菜を無駄なく使い切るためのアレンジレシピも紹介されています。
各団体の概要
認定NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえ
- 理事長：三島理恵
- 所在地：東京都渋谷区
- 設立：2018年12月（2021年5月認定NPO法人取得）
- 公式サイト：https://musubie.org/
株式会社エブリー
- 代表取締役社長：吉田大成
- 所在地：東京都港区
- デリッシュキッチンWebサイト：https://delishkitchen.tv/
本記事は認定NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえの発表をもとに作成しました。
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