フランス・パリ発のショコラ専門店「アラン・デュカス・ショコラ・パリ」が、名古屋栄三越に新たなブティックを11月16日（月）にオープンする。

同店には姉妹ブランドのビスケット専門店「アラン・デュカス・ビスキュイ・パリ」も併設され、伝統製法で作られるショコラや料理人のアプローチで焼き上げるビスキュイ商品が一堂に揃う。店内にはイートインスペースも設けられ、素材本来の風味を生かしたソフトクリームなどが提供される。

新店舗では、ショコラ専門店「アラン・デュカス・ショコラ・パリ」とビスケット専門店「アラン・デュカス・ビスキュイ・パリ」の商品を取り扱う。ショコラは世界各地からカカオ豆を厳選し、焙煎から仕立てるまでの全工程を伝統製法を用いてパリと東京の工房で製造している。

また、店内に設けられたイートインスペースでは、素材本来の豊かな風味を楽しめるソフトクリームなどを味わうことができる。

名古屋栄三越限定のショコラとクッキー

オープンを記念し、名古屋栄三越限定の詰め合わせ商品も数量限定で登場する。

ショコラ専門店からは「プラリネ・ア・ランシエンヌ 詰め合わせ 5個入り（5種）」（¥3,348）が販売される。東京工房自慢のプラリネを詰めた商品で、金粉をあしらった特別な一粒と、名古屋を象徴する「鯱（しゃちほこ）」を描いた限定スリーブが添えられている。内容はノワゼット ノワール、アマンド オ・レ、ノワゼット オ・レ、ココ、ピスターシュの5種で、数量限定なくなり次第終了となる。

ビスケット専門店からは「クッキー詰め合わせ8枚入り（4種）」（¥6,480）が用意される。フランス・ロワール産発酵バターの風味に、ショコラやピスタチオ、ヘーゼルナッツ、オレンジコンフィ、マロンを重ね合わせたアソートとなっている。内容はショコラ・ノワゼット・キャラメリゼ、ショコラ・オランジュ、ショコラ・ピスターシュ・キャラメリゼ、マロン・アマンドの4種で、こちらも数量限定なくなり次第終了となる。

「アラン・デュカス・ショコラ・パリ」は、フランス料理シェフのアラン・デュカス氏が手掛ける専門店として、2018 年 3 月にフランス以外で初となる工房を東京・日本橋にオープンした。「アラン・デュカス・ビスキュイ・パリ」は2022 年 9 月にパリで誕生し、2024 年 10 月に世界初進出店舗として東京・日本橋へ「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス東京」をオープンしている。ビスキュイの製造には「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の工房自家製ショコラやガナッシュ、プラリネなどを素材として活用している。

東京工房では、アジア統括エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ＆パティシエを務めるパトリック・パイエー氏がショコラ、パティスリー、焼菓子の3部門とビスキュイの製造を統括している。

店舗情報

• ブティック名：アラン・デュカス・ショコラ・パリ／アラン・デュカス・ビスキュイ・パリ 名古屋栄三越
• 住所：〒460-8669 名古屋市中区栄3-5-1 　地下１階
• 電話番号：03-5614-5313
• 営業時間：10:00-20:00
• 定休日：不定休　※百貨店の営業時間・休業日に準じます。

本記事はアラン・デュカス・ショコラ・パリの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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