株式会社カルネヴァーレが展開する「KINTAN」は、恵比寿ガーデンプレイス39階のフレンチダイニング「ROTISSERIE★BLUE（ロティサリーブルー）」とのコラボレーションメニューを、2026年11月9日から11月23日までの15日間限定で販売します。

企画名は「Nishimura Takahito監修　ROTISSERIE★BLUE KINTANスペシャルコラボレーション」です。2019年にミシュラン一つ星を獲得した西村貴仁シェフとともに、ROTISSERIE★BLUE名物の特製ロティサリーチキンと、KINTAN自慢の和牛だしを掛け合わせたメニューを開発しました。

和牛だしとロティサリーチキンを掛け合わせたチキンラーメン

主役となる「究極のROTISSERIEチキンラーメン」は、フレンチの技法と和牛だしを融合させたメニューです。

ROTISSERIE★BLUEの特製ロティサリーチキンは、ハーブでマリネした厳選国産雛鶏を専用マシンでじっくり焼き上げ、包丁を使わずに手作業でほぐしています。

スープは、しゃぶしゃぶKINTANが牛の切り落としや牛筋を5時間煮込み、羅臼昆布と鰹の合わせ出汁をブレンドした和牛だしがベースです。これに西村シェフが配合した15種類以上の特製ブレンド塩と、熟成醤油のかえしを合わせています。麺には、通常より加水率を高めてスープを吸い込みにくくした、特製の平打ちちぢれ麺を採用しました。

焼肉KINTAN各店で提供されるランチセット

焼肉KINTANの各店舗では、「究極のROTISSERIEチキンラーメン＆焼肉セット」を1,680円（税込）で提供します。

ラーメンに加え、和牛カルビ、千葉県産 白姫豚、岩手県産 彩菜鶏の3種を盛り合わせた焼肉セット、ROTISSERIEチキンシーザーサラダ、ライス（白米または十六穀米）がセットになっています。

販売店舗は、恵比寿焼肉kintan、六本木焼肉Kintan、表参道焼肉KINTAN、赤坂焼肉KINTAN、代官山焼肉kintan、原宿焼肉KINTAN、神楽坂焼肉Kintan、渋谷焼肉KINTAN、横浜焼肉kintan、福岡焼肉kintanの計10店舗です。

ROTISSERIE★BLUE限定の牛ブイヨンスープパスタ

ROTISSERIE★BLUEでも、KINTANの和牛だしとロティサリーチキンの旨味を組み合わせたランチメニューを販売します。

提供メニューは「“KINTAN” 厳選 牛ブイヨンのスープパスタ(サラダ付き)」（税込1,320円）と、デザートとカフェが付く「“KINTAN” 厳選 牛ブイヨンのスープパスタセット(サラダ・デザート・カフェ付き)」（税込1,760円）の2種類です。

監修シェフおよび店舗概要

メニュー監修を務めた西村貴仁シェフは、自身のレストラン「Nishimura Takahito La cuisine creativite」（現・SOCHON SYNSENSE）が2019年の「ミシュランガイド福岡」で一つ星を獲得しています。

• ROTISSERIE★BLUE

南仏を中心とした郷土料理を提供するカジュアルフレンチレストラン。 所在地：東京都渋谷区恵比寿４丁目２０−３ エビスガーデンプレイスタワー 39F URL：https://www.r-blue.net/

• 株式会社カルネヴァーレ

「KINTAN」を中心に肉を主役としたレストランを展開。 URL：https://carnevale.jp/ 焼肉KINTAN URL：https://kintan.restaurant/

本記事は株式会社カルネヴァーレの発表をもとに作成しました。