biskes水野雅裕のレシピ本化ける日常ごはんが2026年11月6日発売へ
日東書院本社は、biskes（水野雅裕）氏によるレシピ本『化ける日常ごはん』を2026年11月6日に発売します。
身近な食材や調味料を使い、組み合わせや視点を変えることで新しい料理に仕上げるレシピを提案しています。
身近な食材の発想を変える「化ける日常ごはん」
日々の生活において、手軽に短時間で作れる料理が選ばれやすいなか、本書では冷蔵庫や近くのスーパーにある食材を用い、誰でも簡単に失敗なく作れる料理を紹介しています。
biskes氏は「化ける」ことについて、特別な技術ではなく思い込みから一歩踏み出し、食材や料理を違った角度から考えることであるとしています。サラダ用の野菜を炒めたり、香味野菜を普段合わせない料理に使ったり、冷菜と温菜を入れ替えたりするなどの視点の転換が発想の原点となっています。
125万回再生を記録した「お湯ぽちゃ」シリーズも収録
本書には、最高動画再生数125万回（2026年11月現在、「お湯ポチャで化ける砂肝とエリンギのコンフィ」）を記録した「お湯ぽちゃ」シリーズも掲載されています。
同シリーズは、ポリ袋に肉と調味料を入れてお湯に浸し、加熱後はそのまま置いて仕上げる手法です。火加減の調整が難しい豚ヒレ肉や、調理法が固定化しやすい砂肝やレバーなどを手軽に調理できるレシピとして発信されています。
書籍概要と目次構成
本書は全3章に加え、コラムやごはんもの、麺類のレシピなどで構成されています。野菜、海の幸、肉料理をテーマに多彩なメニューが並びます。
- 書名：化ける日常ごはん
- 著者：biskes（水野雅裕）
- 発行：日東書院本社
- 発売日：2026年11月6日
- 定価：1870円（税込）
- 体裁：B5判112頁
- 販売URL：
Amazon：https://amzn.asia/d/0drVMRzF 楽天ブックス：https://books.rakuten.co.jp/rb/18731637/
著者について
著者のbiskes（水野雅裕）氏は会社員として働きながら料理を続けており、2023年よりInstagram「@biskes7」に夕食の記録を投稿しています。2026年11月時点でInstagramのフォロワー数は8.4万人となっています。メディア出演として、2026年3月11日放送のNHK「激突メシあがれ」サバ缶がごちそうに大変身編に出演しました。
本記事は日東書院本社の発表をもとに作成されています。
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