株式会社アクトダイニング（本社：愛知県名古屋市中区、代表取締役社長：柳瀬雅斗）は、2026年11月21日（土）、愛知県半田市に「炭焼うなぎふじさん 半田店」をオープンします。

同ブランドとして12店舗目の出店となります。機械による簡易的な再加熱ではなく、生から炭火で焼き上げる本格的な調理工程を守りながら、独自の運営方法によって相場の約半額の大衆価格を実現したとしています。

新美南吉ゆかりの地に出店

今回出店する半田市岩滑（やなべ）は、童話『ごんぎつね』で知られる新美南吉のふるさとです。作中では兵十が川で捕ったうなぎをごんが持ち去る場面から始まるなど、うなぎとゆかりの深い地域となっています。

同店では、注文を受けてから職人が生から炭火で焼き上げる、炭火100％の関西地焼きを提供します。

実店舗ブランドである「炭焼うなぎふじさん」は、「昼だけうなぎ屋」から進化した櫃まぶし専門店です。うなぎ、和牛、天ぷらの3種のひつまぶしを用意しています。

炭火で焼き上げた鰻に厳選の和牛を合わせた「和牛うなぎひつまぶし」は、そのまま食べる一杯目、薬味を添える二杯目、出汁をかける三杯目と食べ進めるスタイルです。

また、季節の天ぷらを使用し、天ぷら定食、特製ダレの天丼、出汁をかけた天茶漬けの3通りで味わえる「天まぶし」も提供します。「昼だけうなぎ屋」の名物でうなぎを2尾使用した「富士マウンテン」鰻丼もメニューに並びます。

国産羽釜ご飯はおかわり自由

同店では「特選あおてうなぎ」を取り扱い、年間200トンの鰻を扱う仕入れ体制を持っています。厳選された鰻は地下200メートルの井戸水で活かし込まれます。

また、高火力で一気に炊き上げる羽釜を使用した国産米のご飯は、おかわり自由で提供されます。

店舗情報

• 店名：炭火鰻と特選和牛ふじさん　半田店
• 住所：〒475-0961　愛知県半田市岩滑中町３丁目１０１
• 電話番号：0569-84-9784
• 営業時間：ランチ 11時-14時30分(LO14時) ディナー 17時-21時(LO20時30分)
• 座席数：63席
• 定休日：なし
• 駐車場：22台
• URL：https://www.unagihirudake.com

本記事は株式会社アクトダイニングの発表をもとに作成しました。