三重県伊勢市の有限会社二軒茶屋餅角屋本店（ISEKADO）と名古屋市の高砂電気工業株式会社は、東洋製罐グループホールディングス株式会社などの協力企業とともに、国内初（当社調べ※）となる宇宙空間でのビール醸造実験に挑むと発表しました。

JAXAの「きぼう」有償利用制度を活用し、国際宇宙ステーション（ISS）の「きぼう」日本実験棟で宇宙微小重力環境におけるビール酵母の発酵挙動を検証します。実験後に地球へ帰還した酵母を分析・培養し、地上で醸造した「宇宙増殖酵母ビール」として届けることも目指しています。

国内の技術を結集し微小重力環境での発酵を検証

将来、人類が宇宙で長期滞在する時代を見据え、現地での食料生産技術や暮らしを豊かにする文化の創出を目指す取り組みです。宇宙の微小重力環境下における酵母の発酵については解明されていない点が多く、今回の実験を通じてその挙動の検証が行われます。

本プロジェクトでは参画企業の技術と知見が結集されます。研究開発型ブルワリーであるISEKADO（代表取締役：鈴木成宗）が酵母の選定から帰還後の分析・培養、地上での醸造を担当します。流体機器メーカーの高砂電気工業はプロジェクト運営を担い、JAXAとの調整や技術面を推進します。また、東洋製罐グループホールディングス（代表取締役社長：中村琢司）は、発酵に伴う内圧や限られた搭載スペースなどの条件に対応する専用容器の開発を担います。

CAMPFIREでの資金調達と返礼品

本計画の資金調達は、クラウドファンディングサービス「CAMPFIRE」にてAll-in方式で実施されます。支援金は宇宙実験費用や返礼品の製造費、運営費などに充てられる予定です。

返礼品には、宇宙実験後に帰還した酵母を地上で培養して醸造する宇宙増殖酵母ビール「宙KADO（そらかど）」をはじめ、ミッションロゴ入りグッズ、若狭宇宙鯖缶とのコラボセット、ISEKADO醸造所の特別見学会、ブルワーとの懇親会などが用意されます。なお、返礼品のビールはISS内で醸造したものではなく、地上で醸造する「宇宙増殖酵母ビール」であり、酒類の返礼品は20歳未満の方は選択できません。

2026年秋後半以降の打ち上げを予定

プロジェクトのスケジュールとしては、2026年1月に高砂電気工業がJAXAと利用契約を締結し、同年9月に特殊醸造容器の地上実験完了と安全審査を経て、2026年秋後半以降に打ち上げおよびISS「きぼう」日本実験棟での醸造実験を予定しています。2027年以降に帰還試料の分析・培養を行い、地上での醸造や製品化、発送を目指す計画です。

プロジェクトの概要および参画企業は以下の通りです。

• プロジェクト名：宇宙醸造ビールプロジェクト
• 実験場所：国際宇宙ステーション（ISS）「きぼう」日本実験棟
• 実験内容：微小重力環境下における酵母の発酵挙動の検証
• 目標金額：1,000500万円
• 募集期間：2026年11月10日（火）～2027年1月25日（月）予定
• クラウドファンディングページ：https://camp-fire.jp/projects/938119/view

参画企業

• プロジェクト運営：高砂電気工業株式会社
• 醸造・製造：ISEKADO（有限会社二軒茶屋餅角屋本店）
• 特殊醸造容器開発：東洋製罐グループホールディングス株式会社
• 特殊醸造容器開発（蓋）：株式会社フレッシュ
• 研究・分析：京都電子工業株式会社
• 制作・プロモーション：株式会社アルゴ

※国内初：2026年11月時点、自社調べ（日本国内の企業・団体による国際宇宙ステーションおよび宇宙空間でのビール醸造実験に関する独自Web調査による）

本記事は有限会社二軒茶屋餅角屋本店の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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