埼玉県大里郡寄居町でさつまいもの栽培・加工・販売を手がけるおいものすぎ屋は、保管庫として使用している古民家を再生し、自家栽培のさつまいもを使ったスイーツの製造・販売拠点を開設するプロジェクトを始動します。改修資金などを募るクラウドファンディングを2026年11月15日（日）より開始予定で、2027年7月1日のグランドオープンを目標に準備が進められています。

古民家を再生し自前の加工・販売拠点を整備へ

おいものすぎ屋はこれまで、紅はるかやシルクスイート、紅あずまなどの品種を栽培し、直売所やイベントで販売するほか、シェアキッチン「アグリン館」や委託加工を通じてスイートポテトや芋けんぴなどの商品化に取り組んできました。「淡雪芋けんぴ」は寄居町の地域ブランド「里山八珍」に認定されています。

農作業と並行しながら限られた時間や設備で加工を行うなかで、より自由な商品開発や作物の有効活用を目指し、自前の拠点整備を計画しました。購入済みの古民家は土間の一部をさつまいもの保管・追熟場所として利用していましたが、厨房設備を整えて収穫物をその場で加工し直接届けられる拠点へと改修します。

6次産業化と地域交流の場づくりを推進

新店舗では焼き芋やスイートポテト、芋けんぴなどの製造・販売を目指すほか、将来的にはさつまいもを使った新しいスイーツやオリジナルドリンクの開発にも挑戦する予定です。運営者が持つクレープ・タピオカドリンク店での店長経験をいかした提案を行っていきます。

また、栽培から加工・販売までを一貫して手がける6次産業化の推進に加え、春の苗植えや秋の収穫といった農業体験の機会も設ける計画です。さつまいもをきっかけに地域住民と町を訪れる人々がつながる場所を目指すとしています。

運営者は「自分で育てたさつまいもを、自分の手で加工し、お客様に直接お届けする。さらに、農業体験などを通じて、寄居町を訪れる方と地域の方がつながる場所にしていきたいと思っています」とコメントしています。

11月15日よりクラウドファンディングを実施

改装工事やシンク、冷蔵庫、作業台、冷蔵ショーケースなどの厨房設備の導入資金を募るため、クラウドファンディングが実施されます。現在、保健所への営業許可取得に向けた相談などを進めています。

• プロジェクト名：さつまいも農家が作る「絶品スイートポテト」で埼玉県寄居町を盛り上げたい！
• 実施主体：おいものすぎ屋
• 実施場所：埼玉県大里郡寄居町
• 募集期間：2026年11月15日（日）〜12月31日（木）
• 資金使途：厨房設備の導入、古民家の改装工事など
• プロジェクトURL：https://camp-fire.jp/projects/992697/preview?token=2k8bwntp

リターンには「淡雪芋けんぴ」などの加工品詰め合わせのほか、プレオープン招待やお買い物券、1年間のさつまいも農業体験、苗植え・収穫体験などが用意されています。

今後のスケジュール

• 2026年11月15日：クラウドファンディング開始予定
• 2026年12月31日：クラウドファンディング終了予定
• 2027年1月〜2月：改装計画の最終調整、設備の発注
• 2027年3月〜4月：改装工事・加工設備の導入
• 2027年5月：施設の確認・営業許可取得に向けた手続き
• 2027年6月中旬：新店舗プレオープン予定
• 2027年7月1日：グランドオープン目標

※工事や営業許可取得の状況により変更となる場合があります。

• 屋号：おいものすぎ屋
• 代表：杉田朋子
• 所在地：埼玉県大里郡寄居町
• 事業内容：さつまいもの栽培・加工・販売
• 公式SNS：https://x.com/yoriimo83

本記事はおいものすぎ屋の発表をもとに作成しました。