森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社は、運営するホテルやレストランで発生する廃食用油を、国産の持続可能な航空燃料（SAF：Sustainable Aviation Fuel）の原料として提供する取り組みを24施設に拡大しました。11月11日時点で対象施設を拡大しており、年間計約30トンの廃食用油を提供する予定です。この活動を通じて、資源循環の促進と脱炭素社会の実現に向けた貢献を図るとしています。

年間約30トンの廃食用油から最大約27,000リットルのSAF製造へ

この取り組みは、日揮ホールディングス株式会社（代表取締役会長兼社長CEO 佐藤 雅之）、株式会社レボインターナショナル（代表取締役CEO 越川哲也）、合同会社SAFFAIRE SKY ENERGY（代表者 髙田岳志）と森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社の基本合意に基づくものです。2026年7月より4施設で提供を開始し、順次対象を拡大してきました。

SAFは、従来の化石由来ジェット燃料と比較して、原料の収集から製造、燃焼までのライフサイクル全体でCO2排出量を最大約80％削減できるとされています。年間約30トンの廃食用油からは最大約27,000リットルのSAF製造が可能で、年間約75トンのCO2排出削減効果が見込まれています。

回収対象はホテル22施設とレストラン2施設

取り組みの対象は、2026年11月11日時点でホテル22施設、レストラン2施設の計24施設となっています。

対象ホテル：

• 翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都
• 紫翠 ラグジュアリーコレクションホテル 奈良
• イラフSUI ラグジュアリーコレクションホテル 沖縄宮古
• ホテルインディゴ長崎グラバーストリート
• 東京マリオットホテル
• 富士マリオットホテル山中湖
• 軽井沢マリオットホテル
• 伊豆マリオットホテル修善寺
• 琵琶湖マリオットホテル
• 南紀白浜マリオットホテル
• シェラトン沖縄サンマリーナリゾート（当社グループホテル）
• ウェスティンホテル仙台
• コートヤード・バイ・マリオット 東京ステーション
• コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション
• コートヤード・バイ・マリオット 白馬
• 強羅環翠楼
• 料理旅館 花楽
• ホテルラフォーレ那須
• ラフォーレ 箱根強羅 湯の棲
• ラフォーレ 伊東温泉 湯の庭
• ホテルラフォーレ修善寺
• WAKAN箱根強羅 by ラフォーレ

対象レストラン：

• スカルペッタ東京
• Dining & Bar LAVAROCK 神谷町

背景にある国産SAF原料の調達課題

SAFは電気や水素での代替が難しい航空機分野において、世界的にCO2排出削減が求められている燃料です。日本では国土交通省が2030年時点で国内航空会社による燃料使用量の10％をSAFに置き換える目標を掲げ、2050年のカーボンニュートラル化を目指しており、原料となる廃食用油の安定調達が課題とされています。

一方で、原料となる国内の廃食用油は年間およそ10万トンが海外へ輸出されているといわれており、輸送に伴うCO2排出や原料流出への対策としても今回の取り組みが進められています。

多角化するサステナビリティ活動

森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社では、SAF原料の提供以外にも各種環境負荷低減策を実施しています。

• プラスチック削減：客室内アメニティの提供方法見直し等により、2026年3月末までに累計49.9トンのプラスチックを削減。運営ホテルのうち16施設・約2,000室では客室へのウォーターサーバー導入により使い捨て容器飲料水の提供を廃止し、2026年度から順次開始、2027年度までに年間28.8トン相当（ペットボトル500ml約115万本分）の削減を目指す。
• 再生可能エネルギーの導入：2023年より「東京マリオットホテル」「ウェスティンホテル仙台」「コートヤード・バイ・マリオット東京ステーション」の3ホテルで導入開始。
• 環境保全・歴史的建造物の活用：「南紀白浜マリオットホテル」での熊野古道修復・清掃活動や「紫翠 ラグジュアリーコレクションホテル 奈良」「ホテルインディゴ長崎グラバーストリート」における歴史的建造物の保存・復原・活用などを展開。

本記事は森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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