長野県小諸市でテイクアウト専門のおやき店「Hello, World!」を運営する株式会社MIKKEは、米粉のおやきを全国に届けるため、長野市におやき製造工場を立ち上げる取り組みを開始します。

その第一弾として、同社は2026年11月12日（木）からクラウドファンディングサービス「For Good」にてプロジェクト『長野の郷土食「おやき」をみんなの国民食に。「米粉のおやき」製造工場をつくります！』を開始し、あわせて全国ツアー「Hello,World! JAPAN TOUR」を実施します。

小諸市のおやき専門店「Hello, World!」の歩み

株式会社MIKKE（所在地：長野県小諸市、代表取締役：井上拓美）は、東京から同市に移転後、手がける地域文化の交流拠点「文化ノ台所」内に2025年10月11日（土）、「Hello, World!」をオープンしました。同店は長野県の郷土食であるおやきの伝統や文化を大切にしながら、米粉を用い、具材を包むのではなく挟むスタイルを取り入れたおやきを模索しています。

オープンから1年で累計1万食以上を販売し、約60種類のおやきを提供してきました。人口4万人の地域において小諸の方限定のLINE公式アカウントに1000人以上が登録しているほか、小諸にある「BISTRO AOKUBI」の鴨川シェフが監修したおやきを販売するなど、地域とのつながりを育んでいます。

製造工場の立ち上げと目指す展開

「Hello, World!」は、小麦を控えている人や野菜が苦手な子ども、離乳食やお年寄りのお茶請けなど、さまざまな人が楽しめる米粉のおやきを各地へ安定して届けるため、長野市におやき製造工場を立ち上げます。

工場新設を通じて、冷凍おやきをお土産や保存食として届ける体制を整えるほか、全国の料理人と連携して各地の食材を活かしたおやきを展開することを目指します。また、将来的な海外展開も視野に入れています。

製造工場の立ち上げに伴い、2026年11月12日（木）よりクラウドファンディングサービス「For Good」にて支援の募集を開始しました。目標金額は7段階に設定されており、集まった資金は設備導入や製造費等に充てられます。

• 1stゴール：20万円（おやき初期ロット製造分）
• 2ndゴール：70万円（冷凍庫）
• 3rdゴール：120万円（デザイン一式）
• 4thゴール：180万円（真空包装機）
• 5thゴール：260万円（ブラストチラー）
• 6thゴール：410万円（スチコン）
• 7thゴール：510万円（設計費）

（プロジェクトURL：https://for-good.net/project/1004473）

また、クラウドファンディングの実施にあわせて各地を巡る「Hello,World! JAPAN TOUR」も行われます。2026年11月12日（木）時点で決定している開催日程と場所は以下の通りです。

• 2026年12月19日（土）・20日（日）：山形県酒田市
• 2027年1月9日（土）：東京
• 2027年1月22日（金）：愛知県名古屋市
• 2027年2月6日（土）：山形県山形市

関係者のコメント

「Hello,World!」店長の井上美晴は、小諸で店を始めて1年が経ったことへの感謝を述べた上で、地域との関係を大切に広げていきたいとし、「これからもより一層美味しいおやきを皆様に届けられるよう努めて参ります」としています。

株式会社MIKKE代表取締役の井上拓美は、小諸への移住から始まった店舗づくりを振り返り、自社でおやき店を運営し工場を開設する挑戦について、スタッフや利用客の想いに応えるプロジェクトにしていきたいという考えを示しています。

本記事は株式会社MIKKEの発表をもとに作成しました。