佐賀県嬉野市の株式会社和多屋別荘は、同社が運営する旅館の館内に「佐賀海苔専門ショップ」を2026年11月3日にオープンします。

佐賀海苔は2026年に販売枚数・販売金額ともに4年ぶりに日本一へ返り咲き、販売金額は過去最高を記録しました。新設されるショップは県内の3事業者からスタートし、それぞれの生産背景や技術が詰まった商品を取り揃え、食文化としての魅力を発信します。

佐賀海苔の生産を支える有明海の環境

佐賀県の海苔づくりは、潮の満ち引きの差が大きく、多数の河川から栄養分が流れ込む有明海の自然環境に支えられています。海水と太陽の光を交互に受けながら育つ環境に加え、日々の海の状態を見極める生産者の技術が、佐賀海苔特有の風味や口どけを生み出しています。ショップでは、単なる身近な食材にとどまらず、つくり手による個性や技術を楽しむ提案が行われます。

県内3事業者のこだわり商品が集合

ショップの開設当初は、佐賀県内の3事業者が手掛ける商品がラインナップされます。

佐賀県鹿島市で三代にわたり海苔養殖に携わる「海苔ラボ 松栄丸」は、初摘みの上質な海苔づくりを行う事業者です。

大正13年創業の老舗「福徳海苔株式会社」からは、創業当初から60年にわたり守り受け継いできた特製だしを使用し、熟練の職人が3〜4時間かけて焚き込んだ味付海苔などが揃います。

「三福海苔株式会社（のり道楽）」は、業界内で「一流浜」と呼ばれる地域の初摘み（一番摘み）の佐賀海苔を遠赤外線の長釜で焼き上げた焼海苔「美香舞」などを取り扱います。

ショップでは、海の栄養環境の変化などによる海苔の「色落ち」という課題への取り組みも紹介されます。本来の黒い色合いを失った海苔は品質評価や取引価格が下がり、廃棄される場合もあります。

参加事業者の一社である海苔ラボ 松栄丸は、色落ちした海苔を「ゴールド海苔」と名付け、新たな商品開発や異業種コラボレーションによる販路開拓を進めています。さらに、色落ち海苔を粉末にした手作りふりかけ教室を地域の小学校や幼稚園で開催するなど食育活動も展開しており、食品ロスの削減や生産者の収益機会拡大に寄与する取り組みとなっています。

旅館の場を通じて地域の文化と産業を発信

和多屋別荘はこれまでも、うれしの茶や肥前吉田焼、有田焼といった地域の文化や産品を風土やつくり手の思いとともに伝える取り組みを続けてきました。今回の専門ショップもその一環として位置づけられており、地域の漁業が抱える課題や未来への挑戦にも目を向けながら、佐賀海苔の価値を発信していく方針です。

佐賀海苔専門ショップの概要は以下の通りです。

• ショップ名：佐賀海苔専門ショップ
• オープン日：2026年11月3日（祝・火）
• 場所：和多屋別荘 館内
• 取扱事業者：海苔ラボ 松栄丸、福徳海苔株式会社、三福海苔株式会社
• 取扱商品：佐賀県内の生産者・事業者による海苔商品（初摘み海苔、焼海苔、味付海苔、贈答用商品など）

株式会社和多屋別荘は小原嘉元氏が代表取締役を務め、1950年11月3日に設立されました。佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙738に本社を置き、旅館業、飲食事業、リーシング事業を展開しています。同社は旅行新聞新社主催の日本ツーリズム・オブ・ザ・イヤー2025でグランプリを受賞したほか、旅館内インキュベーション施設「OIC」を運営し、嬉野リビングラボ（URESHINO LIVING LAB）を展開しています。

本記事は株式会社和多屋別荘の発表をもとに作成されています。