飲食店の総合支援事業を展開する株式会社フードコネクションのベトナム現地法人FoodConnection Co.,Ltd.は、ベトナム・ホーチミンにて「ポップアップ出店・テストマーケティング支援プログラム」を本格開始します。

外食企業をはじめ、食品・調味料・飲料メーカー、地域産品を持つ地方自治体や生産者団体を対象に、初期投資を抑えて現地進出や販路開拓の検証ができる環境を提供します。拠点はホーチミンの「ファンビッチャン」に位置し、1Fスペースを活用した実店舗での検証や、同ビル3Fのデリバリー特化型ゴーストレストランと連動した展開が可能です。

最短2週間から実地検証できるプログラムの特徴

本プログラムでは、1F店舗を活用してランチ枠（11:00〜15:00）の単独ポップアップ出店や、ディナー枠（18:00〜翌1:00／金土は翌2:00まで）の既存夜間営業とのコラボレーション出店が最短2週間から実施できます。日本からの長期滞在が難しい場合に向けて、現地スタッフの手配やオペレーション代行を行う運営代行オプションも用意されています。

厨房にはコンロ（4口）、フライヤー（大小）、コールドテーブル、縦型4面冷凍冷蔵庫、ダクトなどが完備されており、厨房機器の購入や内装工事を行わずに試食マーケティングを開始できます。

サポート面では、現地調味料や生鮮食材と組み合わせたメニュー開発や現地仕入れ先の紹介、ベトナム語メニューやPOPの制作、主要SNSを通じた告知支援を実施します。また、テスト営業期間中には現地ローカル層および在留日本人（20〜30名規模）を対象とした実食アンケートを行い、味付けの受容性や適正と感じる価格帯などをまとめたフィードバックレポートが納品されます。

旧1区と旧2区をつなぐ立地とゴーストレストランの活用

拠点が置かれる「ファンビッチャン」は、オフィスや商業施設が集まる旧1区と、外国人居住者や飲食店が集まる旧2区（タオディエン）の中間に位置しています。日本人をはじめとするビジネスパーソンから、ローカル層、在住外国人まで多様な層の反応を収集できる立地です。

同ビル3Fはデリバリー特化型の「ゴーストレストラン（シェアキッチン）」として稼働しており、12月より営業を開始しています。1Fでの対面販売テストの実績をもとに、3Fの拠点を活用してデリバリー事業（GrabFoodやShopeeFood等）へ移行するハイブリッドな展開にも対応しています。

事前検討向けの現地視察サービスと利用手順

出店前の検討段階にある企業や自治体向けには、専任スタッフが同行する「現地視察・繁盛店＆流通アテンドサービス」も提供されます。人気店や市場の実地案内、競合商品の価格帯調査などの市場調査サポートが受けられます。

サービスの利用は、施設・設備の案内から始まり、事前打ち合わせ、メニュー開発や食材調達支援、プロモーション準備を経て、14日間からのテスト営業とアンケート回収、レポート納品という流れで進められます。

運営会社概要

• 株式会社フードコネクション
• 代表取締役：船木純一
• 設立：2004年11月
• 所在地：〒153-0063 東京都目黒区目黒１丁目２４−１２ オリックス目黒ビル 2F
• Web：https://www.foodconnection.jp/

• ベトナム現地法人FoodConnection Co.,Ltd.
• 設立：2014年11月
• 所在地：106 Phạm Viết Chánh, Phường 19, Thạnh Mỹ Tây, Hồ Chí Minh 700000 ベトナム
• WEB：https://www.foodconnection.jp/glocal/

本記事は株式会社フードコネクションの発表をもとに作成されています。