Trailhead Global Holdings株式会社傘下で「焼肉やっぱ。」などを展開する株式会社Yappaは、カジュアルフレンチレストラン「ROTISSERIE★BLUE」において、肉レストランを展開する「KINTAN」との期間限定コラボレーションランチを開催します。

期間は2026年11月9日（月）から11月23日（月・祝）までとなります。本企画のレシピ開発および商品監修には、Trailhead Global Holdings株式会社のCCOを務める西村貴仁シェフが携わり、「KINTAN」の和牛だしと「ROTISSERIE★BLUE」のロティサリーチキンの旨味を融合させた限定メニューが提供されます。

西村貴仁シェフが監修するコラボレーションの背景

「KINTAN」は焼肉、しゃぶしゃぶ、ステーキ、牛肉寿司など肉を主役とした多様なスタイルを展開しており、「ROTISSERIE★BLUE」は厳選した国産雛鳥のロティサリーチキンとフランス各地の郷土料理を提供しています。肉料理の可能性を広げてきた両ブランドが連携し、牛と鶏の旨味を引き立て合うメニューが開発されました。

レシピ開発および商品監修を担当した西村貴仁シェフは、フランス料理を学ぶため渡仏し、国内外で研鑽を積んだ人物です。2019年に『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 特別版』のフュージョン部門で一つ星を獲得したほか、韓国の「Nishimuramen（ニシムラ麺 ソウル店）」でビブグルマンに選出されています。

各店舗で提供される限定メニュー

今回のコラボレーションでは、それぞれの店舗形態に応じた限定メニューが販売されます。

ROTISSERIE★BLUEで提供されるメニューは次の通りです。

• “KINTAN”厳選 牛ブイヨンのスープパスタ（サラダ付き）：1,320円（税込）
• “KINTAN”厳選 牛ブイヨンのスープパスタ（サラダ・デザート・カフェ付き）：1,760円（税込）

KINTANの牛の旨味を引き出したスープと牛脂をベースに、西村シェフの地元である九州の醤油蔵に特別オーダーしたオリジナル熟成醤油と特製ブレンド塩を合わせたスープパスタで、自家製細打ちパスタにほぐしたロティサリーチキンがトッピングされています。

KINTAN各店で提供されるメニューは次の通りです。

• 究極のROTISSERIEチキンラーメン＆焼肉セット：1,680円（税込）

ロティサリーチキンとKINTANの和牛だしを合わせた特製チキンラーメンに、和牛カルビ・白姫豚・菜彩鶏の焼肉プレート、チキンシーザーサラダ、ライスがセットになっています。なお、しゃぶしゃぶKINTANの2店舗では、肉の提供方法が写真と異なります。

企画概要および対象店舗

企画名：KINTAN × ROTISSERIE BLUE 期間限定コラボレーションランチ※レシピ開発・商品監修：西村貴仁 販売期間：2026年11月9日（月）〜 11月23日（月・祝）

対象店舗の詳細は以下の通りです。

• ROTISSERIE★BLUE（ロティサリーブルー）

所在地：東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー 39F 営業時間：ランチ 11:00 ～ 15:00（L.O.14:00）、ディナー 17:00 ～ 22:00（L.O.21:00） 定休日：施設（恵比寿ガーデンプレイス）の休館日に準ずる 公式サイト：https://www.r-blue.net/

• 焼肉KINTAN（11店舗）

六本木焼肉 Kintan、表参道焼肉 KINTAN、赤坂焼肉 KINTAN、恵比寿焼肉 kintan、代官山焼肉 kintan、原宿焼肉 KINTAN、神楽坂焼肉 Kintan、渋谷焼肉 KINTAN、池袋焼肉 kintan、横浜焼肉 kintan、福岡焼肉 kintan

• しゃぶしゃぶKINTAN（2店舗）

しゃぶしゃぶKINTAN 代官山本店、しゃぶしゃぶKINTAN 表参道

KINTAN各店舗の詳細は公式サイト（https://kintan.restaurant/）で案内されています。

関連会社概要

株式会社Yappa

• 所在地：東京都港区南青山3-1-36 青山丸竹ビル6F（冒頭部記載：東京都渋谷区）
• 代表者：代表取締役社長 越淵佳祐
• 事業内容：焼肉業態「焼肉やっぱ。」「ROTISSERIE★BLUE」をはじめとした飲食店の企画・運営
• Instagram：https://www.instagram.com/rotisserie_blue/

株式会社 カルネヴァーレ

• 所在地：東京都目黒区中目黒1-1-71 KN代官山2F
• 代表者：代表取締役社長 鳴坂 竜一
• 事業内容：「KINTAN」運営、ブランド開発及びブランド・マーケティング、コンサルティング、店舗運営
• 公式サイト：https://carnevale.jp/index.html

Trailhead Global Holdings株式会社

• 所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂一丁目2番3号
• 設立：1994年5月
• 代表者：代表取締役社長 高田 十光
• 資本金：16億4,830万2,222円
• 売上高：単体 11億8,300万円（2026年3月期）、連結 18億2,600万円（2026年3月期）
• 事業内容：グループ会社の経営管理およびそれに付帯する業務、不動産賃貸事業
• 公式サイト：https://thg-hd.com/

本記事は株式会社Yappaの発表をもとに作成されています。