株式会社Clearが運営する日本酒ブランド「SAKE HUNDRED(サケハンドレッド)」は、2026年9月24日(木)に香港の会員制高級ワインクラブ「クラブ・バタール(Club Bâtard)」でペアリングディナー「The Art of Acidity」を開催しました。現地代理店のSakayaと共同で行われたこのイベントには、同クラブの会員を中心とする16名が参加しました。ワインを日常的に楽しむ香港の愛好家に向けて、フレンチコースとSAKE HUNDREDの各銘柄を合わせ、日本酒の味わいと個性を提案しました。

会員制高級ワイン＆ダイニングクラブ「クラブ バタール」での取り組み

会場となったクラブ バタールは、香港・中環の歴史的建築「Pedder Building」に構え、2024年秋にオープンした会員制の高級ワイン＆ダイニングクラブです。アジア有数の高級ワイン小売業者である「The Fine Wine Experience」のオーナーMichael Wu氏と、レストラン経営者のRandy See氏らによって共同創業されました。

館内には3フロアを貫くガラス張りのワインセラーがあり、1万本以上のワインを所蔵しています。フレンチレストラン「Bâtard」や「Le Clos」、広東料理「Hop Sze」、ウイスキーバー「OBE」などを擁する施設です。

今回のディナーは、クラブ バタールのワインディレクター・ソムリエを務めるAlexis Boisseau氏が着任後初めて手掛けたイベントとして実施されました。Boisseau氏は、フォーシーズンズホテル・メジェーヴ「La Dame de Pic Le 1920」でアシスタント・シェフソムリエを務めたほか、Anne-Sophie Pic氏のもとで経験を積んだ経歴を持ちます。さらに、パリの日本酒コンクール「Kura Master」で2021年から2023年にかけて審査員を務めるなど、日本酒に精通しています。

当日は「The Art of Acidity」と題し、フレンチコースの各料理に合わせた日本酒が提供されました。参加者からは製法や味わいに関する質問が寄せられ、なかでも『礼比(らいひ)』が最も高い支持を集めました。提供された主な組み合わせは以下の通りです。

• アラスカンキングクラブの茶碗蒸し スナップえんどう、ハムブロス × 『百光』5℃『百光 別誂』8℃
• シグネチャー ローストチキン 三元鶏のロースト、温かいピラフライス × 『思凛』10℃『現外』18℃
• ロックフォール バスク風焦がしチーズケーキ × 『礼比』6〜8℃

イベントで提供されたSAKE HUNDREDのラインナップと商品詳細は以下の通りです。

• 百光｜BYAKKO（製造者：楯の川酒造(山形県) / 内容量：720ml / 価格：¥38,500(税込・送料別)）
• 百光 別誂｜BYAKKO BESPOKE（製造者：楯の川酒造(⼭形) / 内容量：720ml / 価格：¥27,500(税込・送料別)）
• 弐光｜NIKO（製造者：白瀧酒造(新潟) / 内容量：720ml / 価格：¥9,900(税込・送料別)）
• 深星｜SHINSEI（製造元：山梨銘醸(山梨) / 内容量：720ml / 価格：35,200円(税込・送料別)）
• 白奏｜HAKUSO（製造者：河津酒造(熊本) / 内容量：720ml / 価格：¥30,800(税込・送料別)）
• 思凛｜SHIRIN（製造者：奥羽自慢(山形) / 内容量：720ml / 価格：¥41,800(税込・送料別)）
• 天彩｜AMAIRO（製造者：美吉野醸造(奈良) / 内容量：500ml / 価格：¥15,400(税込・送料別)）
• 礼比｜RAIHI（製造者：永井酒造(群馬) / 内容量：500ml / 価格：¥165,000(税込・送料別)）
• 現外｜GENGAI（製造者：沢の鶴(兵庫) / 内容量：500ml / 価格：¥297,000(税込・送料別)）

株式会社Clearの概要

• 会社名：株式会社Clear
• 所在地：東京都渋谷区渋谷1丁目1番16号 青山江崎ビル5階
• 設立：2013年2月7日
• 代表取締役：生駒龍史
• 資本金：1億円
• 事業内容：日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」の運営

本記事は株式会社Clearの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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