地域商社やまぐち、春帆楼監修の下関海鮮醤油を2026年11月上旬より発売へ
地域商社やまぐち株式会社は、下関の老舗割烹・春帆楼が監修し、老舗醤油蔵・ヤマカ醤油が製造する新商品「春帆楼監修 唐戸市場 下関海鮮醤油」を2026年11月上旬より発売します。
唐戸市場をはじめとする下関での海鮮体験を着想源に企画された商品で、旅の記憶を自宅の食卓でも楽しんでもらうことを目的として開発されました。お土産として持ち帰り、寿司や刺身、海鮮丼などとともに味わうことを想定しています。
本商品は甘口醤油をベースに、うに魚醤と生うに原料を使用しています。口に含むと広がる芳醇な旨味と磯の香りが、海鮮の味わいに奥行きを添える仕上がりです。
まぐろ、サーモン、ブリなどの脂ののった魚と相性が良く、寿司や刺身、海鮮丼のほか、クリームパスタや肉料理への活用も提案されています。監修は、日本のふぐ料理公許第一号として知られ、1895年に日清講和条約が締結された場所でもある老舗割烹「春帆楼」が担当し、うにの旨味と磯の香り、醤油の甘みが海鮮に調和するよう仕立てられました。
下関の「瓶詰めうに」と醤油文化を背景に開発
下関は、明治初期に六連島で塩漬けうににジンが偶然こぼれたことを契機に生まれたとされる、アルコールを用いた瓶詰めうにの発祥地と伝えられています。新商品は、この下関のうに文化と地域の醤油文化を背景に、うにそのものを主役にするのではなく、海鮮の風味を引き立てる調味料として設計されました。
また、響灘、瀬戸内海、日本海に囲まれた下関では、新鮮な魚介を味わうために甘みと深い旨味を持つ醤油が親しまれてきた歴史があります。現在も地域の味を受け継ぐ複数の醤油蔵が存在する中、今作は老舗のヤマカ醤油株式会社が製造を手掛けます。
販売は2026年11月上旬から開始され、春帆楼の各店舗や唐戸市場周辺の店舗、下関市内の土産物店を中心に展開される予定です。
- 商品名：春帆楼監修 唐戸市場 下関海鮮醤油
- 希望小売価格：1,280円（税込）
- 内容量：100ml
- 賞味期限：18ヵ月
- JANコード：4573101660207
- 販売者：地域商社やまぐち株式会社
- 製造者：ヤマカ醤油株式会社
- 販売場所：春帆楼（本店、あべのハルカス店、日本橋高島屋店、東京店）、唐戸市場内一部店舗、カモンワーフ内一部店舗、下関市内土産物店を中心に展開予定
本記事は地域商社やまぐち株式会社の発表をもとに作成されています。
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