エースシステム株式会社は、横浜市のぴあアリーナMMで11月5日に開催された共創イノベーションイベント「ステハジ」EXPO2026に出展し、ピッチプログラムに登壇しました。

同社は過熱水蒸気調理技術（AS：ACE STEAM）を活用した事業展開や、オフィス向け食の福利厚生サービス「ごはんばこ。」を通じた取り組みを紹介しました。鹿児島県指宿市の廃校を活用した工場で地元農家の規格外野菜を加工し、都市部のオフィスへ届ける食の循環モデルを全国の地域に広げていく構想を示しています。

過熱水蒸気技術を活用した事業展開と指宿モデル

ピッチには同社の福永圭吾常務取締役が登壇しました。同社は過熱水蒸気調理技術を核に、業務用の大型炊飯システムや肉・野菜向けの調理機器の開発・製造・販売を主力としながら、近年は自社で食品の企画・開発から製造・販売までを手がける事業を展開しています。大阪公立大学との共同研究により調理や品質保持の仕組みの解明を進め、論文発表や特許取得につなげてきました。

事業軸としては「フードテック（調理の可能性の拡大）」「健康社会への貢献」「持続可能な社会への貢献（フードロス削減・生産者支援）」の3つのテーマを掲げています。今後はフードウェルネス・スマート農業・農業生産支援の3分野でメニュー開発と社会実装を進める方針で、農業分野では「儲かる農家づくり」を掲げています。

また、約1年前に提供を開始したオフィス向け福利厚生サービス「ごはんばこ。」の取り組みとして「指宿モデル」を紹介しました。株式会社カマタ農園 いぶすき工場（鹿児島県指宿市）の廃校を活用した拠点で全商品を製造しており（2026年10月21日から全商品の製造体制）、地元農家の野菜を加工・パッケージして都市部のオフィスへ直接届けています。形や大きさが規格に合わない野菜も活用し、ディップやドレッシングなどの商品開発を行っており、今後はこのモデルを全国に広げていく考えを示しました。

ブースでは「ごはんばこ。」のメニューから「極蒸サバごはん」「豆キーマカレー」「キャベツチャーハン」の試食が実施されました。

あわせて、規格外農作物を過熱水蒸気技術で加工する食品ブランド「Gift / MADE BY STEAM（ギフト・メイド・バイ・スチーム）」が、近日展開予定の商品として紹介されました。パートナー企業であるカマタ農園が育てた規格外の野菜や果物を用い、素材の甘みやうまみを引き出してドレッシング、ベジタブルディップ、ジャムに仕立てるもので、贈り物向けの商品として開発が進められています。

福利厚生サービス「ごはんばこ。」の特徴

「ごはんばこ。」は、社員食堂に代わるオフィス向けの食の福利厚生サービスです。オフィスに設置された冷蔵ショーケースに、過熱水蒸気調理で仕上げたご飯、おかず、スープ、デザートなど100種類以上のメニューが定期配送され、従業員が購入できる仕組みとなっています。

添加物・保存料に頼らず（※一部調味料由来を除く）長期保存を実現しているほか、社内の管理栄養士がメニュー開発を担当し、規格外野菜などの活用を通じてフードロス削減にも対応しています。

出展および会社概要

イベントおよび同社の概要は以下の通りです。

イベント概要

• イベント名称：「ステハジ」EXPO2026（テーマ：繋ぐ／共創から新結合・変革へ）
• 開催日時：2026年11月5日（木）10:00〜17:00
• 開催場所：ぴあアリーナMM（横浜市）

エースシステム株式会社 概要

• 本社所在地：大阪府和泉市
• 代表取締役：佐古圭弘
• 事業内容：過熱水蒸気調理技術「ACE STEAM（通称：AS）」の開発・展開、機器メーカー業務。グループ会社のエースシステムソリューションが「ごはんばこ。」を運営

本記事はエースシステム株式会社の発表をもとに作成しました。