株式会社西友と共立女子大学・共立女子短期大学は、教育・研究の振興や産業の発展に寄与することを目的に、産学連携等に関する包括連携協定を2026年10月14日付で締結しました。

この協定に基づく取り組みとして、学生がメニューやレシピの考案に携わった「カフェ飯kitchen」をコンセプトとする共同開発商品6品が、2026年11月9日（月）より関東エリアの西友店舗にて順次発売されます。

産学連携に関する包括連携協定を締結

西友と共立女子大学は、これまでも商品開発などを通じて実践的な教育機会の創出や食生活への貢献を進めてきました。今回の包括連携協定の締結により、大学が持つ食や栄養の専門知見と西友の商品開発力・販売拠点を連携させ、教育研究の振興および地域社会・産業の発展を目指す方針です。

連携および協力を行う事項として、以下の内容が挙げられています。

• メニュー・レシピ考案および商品開発への協力に関すること
• インターンシップおよびキャリア教育等の就職支援活動に関すること
• 共同研究、調査および学術交流に関すること
• その他、両者が必要と認める連携活動に関すること

今後は商品開発だけでなく、人材育成支援や共同研究・学術交流など多角的な取り組みを推進するとしています。

学生のアイデアを取り入れた共同開発の経緯

昨年度に引き続き行われた今回の開発では、学生が料理学・栄養学・食品衛生学の知識を活かし、西友の惣菜部とともにコンセプトを検討しました。学生と惣菜部がディスカッションを重ねて「カフェ飯kitchen」のコンセプトを決定し、6品目を開発しています。

開発プロセスでは、西友の惣菜工場である埼玉工場で惣菜部の各開発担当者から学生へ直接フィードバックや試食が行われました。4月中旬の市場調査から始まり、ディスカッションや企画書作成、8月中旬の規格・売価フィードバックや仮決定・工場見学を経て商品化に至っています。発売後には、実際の店舗で提供方法やお客さまの反応を体験する場も設けられます。

開発に携わった学生は、忙しい日常を送る女性の心をつかむカフェ飯を目指し、試作を重ねる中で商品開発の難しさと奥深さを実感したと述べています。また、西友の惣菜ディビジョン商品開発担当者は、若い世代の感性や発想に自社のノウハウを掛け合わせることで魅力ある商品に仕上げることができたとしています。

商品は、話題のアジアン・カフェ飯を手軽に楽しみたいというニーズに応え、学生（10・20代）、社会人（～30代）、主婦（～40代）などの世代の女性を主力ターゲットに開発されました。販売期間は11月9日（月）から11月29日（日）まで、関東エリアの西友店舗（一部店舗除く）で取り扱われます。

• 特製ダレ香る蒸し鶏のカオマンガイプレート：税抜499円（税込538.92円）
• ヤンニョムチキンのクリチーむすび：税抜259円（税込279.72円）
• とろチーズライスボール：税抜299円（税込322.92円）
• 根菜たっぷり 豆腐仕立てのグラタン風：税抜399円（税込430.92円）
• ご褒美フレンチトースト：税抜298円（税込321.84円）
• 抹茶ベイクチュロド：税抜298円（税込321.84円）

協定締結組織の概要

**株式会社西友**

• 本社：東京都武蔵野市
• 代表取締役社長：楢木野 仁司
• 設立：1963年
• 概要：「西友」「LIVIN」の200以上のスーパーマーケット店舗網と「西友ネットスーパー」を展開。2025年7月1日付でトライアルグループの一員となっている。

**共立女子大学・共立女子短期大学**

• 所在地：東京都千代田区
• 学長：佐藤 雄一
• 家政学部 食物栄養学科 調理学研究室（指導教員：近堂知子）：4年次の卒業演習で「商品開発」をテーマに掲げ、調理学・栄養学・食品衛生学などの知識を活かしたレシピ開発に取り組んでいる。

本記事は株式会社西友および共立女子大学・共立女子短期大学の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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