株式会社 Plantfulが運営するプラントベース ライフスタイルブランド「Plantful Journey」は、株式会社坂ノ途中と共同開発したブランド初のコラボレーション食品「ケール & アーモンドソース」を発売します。

化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てたケールを茎まで丸ごと使用し、植物性の素材のみで仕上げたソースです。小ロットでの製造のため数量限定での販売となり、2026年11月6日(金)から坂ノ途中のオンラインショップなどで先行販売された後、11月7日(土)・8日(日)のイベント会場でも取り扱われます。

栄養豊富な野菜として知られるケールについて、「買ってみたけど、どう食べたらいいかわからない」という家庭での使い方の悩みが寄せられていたことが共同開発のきっかけとなりました。坂ノ途中が掲げる「100年先もつづく、農業を。」という考え方にPlantful Journeyが共感し、日々の料理に気軽に取り入れられる形を目指して開発が進められました。

レシピ監修はミラノ在住のPlantful Journey創設者・CEOであるヴェルヌ華子が担当し、大分県の製造工場と試作を重ねて仕上げています。

本商品は、チーズなどの乳製品を使用せず植物性素材だけで構成されています。化学合成農薬や化学肥料に頼らず育てられたケールを茎まで丸ごと使っているほか、食感を残したローストアーモンドの香ばしさと粒感、有機塩麹によるやさしい旨みが特徴です。未開封の状態であれば常温保存が可能な仕様となっています。

食べ方の提案とタイアップメニュー

茹でたてのパスタに加熱せず和える使い方が推奨されており、1人分のパスタ80gに対してソース30-40gが目安とされています。そのほか、焼き野菜や蒸し野菜にかける、生野菜のディップにする、オリーブオイルとビネガーでのばしてドレッシングにするなど、多様な料理に活用できます。

坂ノ途中のウェブサイトでは、ヴェルヌ華子が考案した「ケール & アーモンドソースのパスタ」「カリフラワーのポタージュ」「ジェノバ風ポテトサラダ」のアレンジレシピ3品が公開されます。

また、2026年11月7日(土)・8日(日)にフォレストゲート代官山で開催されるイベント「Plantful Inspirations 2026」の会場内で商品が販売されるほか、同施設内の「喫茶室 Mary Jane」ではタイアップメニュー「ケール＆アーモンドのジェノベーゼ風（ロースト茸・レモン）」が提供されます。

両社関係者のコメント

Plantful Journeyの創設者・CEOであるヴェルヌ華子は、自身初のコラボ食品について、自宅キッチンで何度も試作を重ねてアーモンドの粒の大きさにもこだわったとし、ケールの食べ方に迷っていた人にパスタに和える一皿から試してほしい旨を述べています。

株式会社坂ノ途中の執行役員である坂本洋二は、試作を重ねて毎日の食卓で気軽に使える形にできたとし、商品のひと瓶を通じてケールの魅力を感じながら、環境負荷の小さい農業で育った野菜をより多くの人に知ってもらいたいとしています。

商品情報と販売スケジュール

• 商品名：ケール & アーモンドソース（Kale & Almond Sauce）
• 名称：ケールソース
• 内容量：100g（瓶入り）
• 価格：1,250円（税込）
• 原材料：食用オリーブ油（スペイン製造）、ケール、有機アーモンド、有機塩麹、有機レモン果汁、食塩、にんにく、有機黒こしょう
• 保存方法：直射日光、高温を避け常温で保存。開封後は冷蔵庫（10℃以下）で保存
• 販売場所：Plantful Inspirations 2026会場（坂ノ途中ブース、Plantful Journeyマルシェ、喫茶室 Mary Jane、Tide & Taste）、坂ノ途中OnlineShop、坂ノ途中 楽天市場店 (野菜をたのしむ 坂ノ途中オリジナル)
• 販売開始日：坂ノ途中OnlineShop・楽天市場店にて2026年11月6日(金)より先行販売。Plantful Inspirations 2026会場では2026年11月7日(土)・8日(日)に発売
• 販売者：株式会社坂ノ途中
• 製造者：株式会社ファインド・ニューズ（大分県宇佐市安心院町）
• レシピ監修：ヴェルヌ華子（Plantful Journey 創設者・CEO）
• 備考：小ロット製造のため数量限定販売

本記事は株式会社 Plantfulの発表をもとに作成されています。