株式会社ひらまつは、JR高輪ゲートウェイ駅直結の商業施設「ニュウマン高輪」内にある「LUFTBAUM」の最上階29階に、新店舗「HRMT BEYOND（エイチアールエムティー ビヨンド）」を2026年12月9日（水）にグランドオープンします。開業に先立ち、2026年11月5日（木）よりTableCheckにて予約受付を開始しました。

「HRMT BEYOND」は、東京都渋谷区に本社を置き代表取締役社長CEOを三須 和泰が務める株式会社ひらまつが、2026年2月より展開しているブランド「HRMT」のもとに出店するレストランです。「食を、着こなす。」をコンセプトに掲げ、お気に入りの服を選ぶようにその日の気分や一緒に過ごす人に合わせて食を楽しむスタイルを提案します。

料理は、ひらまつで料理長やクリエイティブディレクターなどを歴任してきた鈴木健太郎（すずき けんたろう）が手掛けます。カウンターを中心とした空間で、食材の味わいに風味や香り、食感を幾層にも重ねたフランス料理を提供します。

2つのスタイルから選べるコース構成

店舗では、シェフの感性と創造性に委ねるお任せコース「Comme vous voulez（コム ヴ ヴレ) 」と、好みや気分を伝えて食材や料理の組み合わせを相談しながら仕立てるオートクチュールコース「Sur mesure（シュール ムジュール）」の2つのスタイルが用意されます。

また、ランチタイム限定として、シェフお任せの全5皿で構成されるコース「BEYOND ESSENCE（ビヨンド エサンス）」も提供されます。

ランチとディナーのコース料金には、サービス料10%と消費税10%が含まれています。各コースの詳細は以下の通りです。

ランチコース（営業時間：11:30～15:30、13:30 L.O.）

• BEYOND ESSENCE （ランチ限定5皿コース）：総額￥10,285
• Comme vous voulez ～お任せコース～：総額￥21,780
• Sur mesure ～オートクチュールコース～：総額￥21,780

ディナーコース（営業時間：18:00～22:30、20:00 L.O.）

• Comme vous voulez ～お任せコース～：総額￥21,780
• Sur mesure ～オートクチュールコース～：総額￥21,780

店舗概要

• 店舗名：HRMT BEYOND
• 所在地：東京都港区高輪2-21-1 NEWoMan高輪 LUFTBAUM 29F
• グランドオープン日：2026年12月9日（水）
• 定休日：月曜日

本記事は株式会社ひらまつの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。