コロワイドグループのカッパ・クリエイト株式会社が運営するかっぱ寿司は、創業の地である長野市とのコラボレーションフェア「長野市フェア かっぱと一緒にサステナビリティ」を開催します。フェアは2部構成となっており、第1弾は2026年10月1日（木）～10月21日（水）、第2弾は10月22日（木）～11月11日（水）に実施される予定です。長野県をはじめとする1都3県のかっぱ寿司店舗（一部改装中・休業中店舗は除く）で、長野市産の食材や郷土料理を取り入れたメニューを展開します。

かっぱ寿司は1979年8月に長野県長野市で回転寿司1号店を開業しました。今回のフェアは、創業の地で長年支えてきた地域への感謝と、コロワイドグループが取り組む「地域・社会への貢献」の一環として企画されたものです。

第1弾は長野市産のぶどう2種や郷土料理「しょうゆ豆」を提供

2026年10月1日（木）から10月21日（水）までの第1弾では、長野市産のクイーンルージュ®とシャインマスカットを使用したデザート2品を販売します。いずれも種がなく皮ごと食べられる品種で、2種類のぶどうを一皿で楽しめる仕立てとなっています。あわせて、大豆を醤油ベースで味付けした長野県の郷土料理「しょうゆ豆」を取り入れた寿司プレートなども提供します。

主な販売商品は以下の通りです。

• クイーンルージュ🄬＆シャインマスカット食べ比べ ～ミニバニラアイス添え～：310円（税込340円）
• クイーンルージュ🄬＆シャインマスカット 紅茶ゼリーのパフェ ～醤油キャラメルアイス～：719円（税込790円）
• 創業の地“ながの”5貫プレート（大盛サラダ包み・まぐろ・いか“しょうゆ豆”・えび“しょうゆ豆”・まいたけ）：五貫 355円（税込390円）
• かっぱスティック “しょうゆ豆”：173円（税込190円）

第2弾は「寒熟」ふじりんごを使用したスイーツや寿司メニュー

2026年10月22日（木）から11月11日（水）までの第2弾では、寒暖差の大きい気候で甘みを引き出した長野市産の「寒熟」ふじりんごを用いたメニューが登場します。スイーツのほか、りんごとマヨソースを組み合わせたオリジナルのりんごソースを使用した寿司商品などを販売します。

主な販売商品は以下の通りです。

• ふじりんごと紅茶ゼリーのプレミアムプリンパフェ ～醤油キャラメルアイス～：491円（税込540円）
• 合鴨ロース ～ふじりんごのクリーミーマヨソース～：二貫 137円（税込150円）
• えび天にぎり ～ふじりんごのクリーミーマヨソース～：二貫 173円（税込190円）
• サラダ軍艦 ～ふじりんごのクリーミーマヨソース～：二貫 137円（税込150円）
• ふじりんごソース：55円（税込60円）

対象14店舗でオリジナルシールのプレゼント企画も実施

フェア期間中、対象商品をご注文の上で店内POPの二次元コードからアンケートに回答した来店客を対象に、特定の14店舗限定で長野市とかっぱ寿司のオリジナル「ぷっくりシール」を各店先着100名（1人1枚限り）にプレゼントする企画を実施します。

対象店舗は、練馬貫井店、板橋店、アクロスプラザ若葉台店、三鷹店、足立谷在家店、川崎市ノ坪店、都岡店、横須賀三春店、流山店、柏店、市川東大和田店、イオンモール与野店、越谷レイクタウン店、秩父店です。

長野市は今回の取り組みについて、全国へのネットワークや商品開発力を通じて長野市産の果物の美味しさを多くの人々に知ってもらう機会になることを期待しているとしています。

本記事はカッパ・クリエイト株式会社の発表をもとに作成しました。