新日本海フェリーは、2026年10月1日（木）より限定航路の船内レストランにて、特別御膳「北前船　六華堂彩膳」の提供を開始する。北前船がもたらした鰊や昆布の食文化を継承し、発酵と熟成の技を活かした料理を取り揃える。価格は3,500円（税込）となっている。

北前船の食文化を取り入れた限定御膳

「北前船　六華堂彩膳」は、北前船がもたらした鰊と昆布の食文化を継承し、発酵と熟成の技で深みを追求したメニューで構成されている。小樽産ぬか鰊や落石産水蛸と花削り昆布のお刺身、新日本海フェリーオリジナル豚の柔らか煮などが盛り込まれる。

対象航路と提供スケジュール

提供対象となるのは、舞鶴～小樽、敦賀～苫小牧東、敦賀～新潟～秋田～苫小牧東の限定航路である。各航路の船内レストランで提供される。

販売開始日は2026年10月1日（木）出港便からとなるが、「はまなす」のみ11月2日（月）出港便からの提供となる。

提供される航路と船舶は以下の通り。

• 舞鶴～小樽：「けやき・はまなす」
• 敦賀～苫小牧東：「すずらん・すいせん」
• 敦賀～新潟～秋田～苫小牧東：「らいらっく・ゆうかり」

提供されるメニューの内容は以下の通り。

• 小樽産ぬか鰊　だし巻き玉子　大根おろし
• 新日本海フェリーオリジナル豚の柔らか煮
• 刺身湯葉　松前仕立て
• 落石産水蛸と花削り昆布のお刺身
• 道産カマンベールと秋野菜
• 小樽産鰊のマリネサラダ仕立て
• 北海道産秋鮭ほぐし飯　昆布の佃煮乗せ

ＳＨＫライングループについて

新日本海フェリー（Ｓ）が属するＳＨＫライングループは、中核をなす関光ロジNEXT、新日本海フェリー（Ｓ）、阪九フェリー（Ｈ）、関釜フェリー（Ｋ）、東京九州フェリーのフェリー会社等で構成されている。海運・ホテル・観光事業や陸運・倉庫事業等の事業を展開し、クルージングリゾートから総合物流まで、多様なニーズに応える「シーラインネットワーク」を形成している。

本記事は新日本海フェリーの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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