愛知県名古屋市に本社を置くフジパン株式会社の新ブランド「フジパン PREMIUM」の「潤rich(うるおいりっち)」シリーズの３品が、一般社団法人日本フードアナリスト協会主催の「第１０３回ジャパン・フード・セレクション」においてグランプリを受賞した。

同審査では、工場生産では困難とされる加水率約９０％の高加水製法を安定供給する技術力や、しっとりとしたみずみずしい食感、日常的な使いやすさなどが評価された。

新ブランド「フジパン PREMIUM」と「潤rich」

２０２６年７月に立ち上げた新ブランド「フジパン PREMIUM」は、生地そのもののおいしさに徹底的にこだわったブランドである。「潤rich」は、近年のベーカリートレンドである高加水パンをホールセール向けに再現したシリーズとなっている。

生地の水分量にこだわり、工場生産では難しいとされる加水率約９０％の高加水製法を実現したことで、小麦本来の甘みと旨み、しっとり・もっちり・みずみずしい新食感が味わえるとしている。

一般社団法人日本フードアナリスト協会が主催する「ジャパン・フード・セレクション」は、フードアナリスト２３，０００人が選ぶ食品・食材評価制度である。審査は内部的要因、外部的要因、マーケット要因、マネジメント要因、安全性要因、ブランディング要因などを中心とした１００のチェック項目を元に、フードアナリスト資格者が書類審査、アンケート調査、１次審査、２次審査、最終審査の５つの段階を通して実施され、審査項目での得点率が９０％以上の評価を得た商品のみがグランプリを受賞できる。

今回の審査では、大量生産に困難とされる高加水製法を取り入れた高いニュース性や安定供給できる技術力、しっとりモチモチとした食感、小麦本来の風味とうま味などが評価された。また、シンプルで文字が大きく売り場で分かりやすい点や、植物由来インクの採用による環境配慮、手頃な価格帯によるコストパフォーマンスの高さ、徹底された安心・安全への管理体制なども支持された。

受賞対象となった「潤rich」シリーズ３品

グランプリを受賞した商品の概要は以下の通り。

• うるおいサンド　イチゴ

みずみずしいパンにイチゴジャムをサンドした商品。開封時にふわっと広がるいちごの香りが食欲をそそると評価された。 価格：オープン価格 販売地域：全国（北海道・沖縄を除く） 販売店：スーパー、ドラッグストア等 JANコード：４９０２４１０- ２５６３４２

• うるおいサンド　ブルーベリー

みずみずしいパンにブルーベリージャムをサンドした商品。ブルーベリージャムと生地の一体感や果肉感が評価された。 価格：オープン価格 販売地域：全国（沖縄を除く）※北海道エリアは、株式会社ロバパンで製造、販売 販売店：スーパー、ドラッグストア等 JANコード：４９０２４１０- ２５６８９２

• うるおいリング　チョコ

みずみずしいパンにチョコダイスとチョコチップを巻きこんだ商品。2種のチョコレートが程よいアクセントになっている点や、リング状にしたことによるチョコクリームと生地のバランスの良さが評価された。 価格：オープン価格 販売地域：全国（沖縄を除く）※北海道エリアは、株式会社ロバパンで製造、販売 販売店：スーパー、ドラッグストア等 JANコード：４９０２４１０- ２５７３９４

• 代表者：安田 智彦（ﾔｽﾀﾞﾄﾓﾋｺ）
• 設立：２００６年７月３日
• 資本金：４億円
• 事業内容：パン、和洋菓子の製造・販売

本記事はフジパン株式会社の発表をもとに作成。