オイシックス株式会社の子会社で給食事業を展開する株式会社シダックスフードサービスと、新潟発のフードテック企業である株式会社LacuSは、高齢者施設向けの給食モデル「元気ごはん with Oisix」においてスープ商品を共同開発した。商品は2026年10月より順次導入を開始する。今回の協業は、オイシックス株式会社とNSGグループが推進する「新潟フードテックタウン（NFTT）」を通じて実現した。

高齢者の栄養課題と現場の負担軽減を目指す共同開発

株式会社シダックスフードサービスは、高齢者施設における食事量の減少や栄養不足といった課題に対応するため、食欲が落ちてきた高齢者でも食べきりやすい量で必要な栄養を摂取できる「元気ごはん with Oisix」を展開している。従来の約80％の喫食量で100％の必要カロリーを摂取できる「すごカロ」シリーズなどを通じ、栄養摂取とおいしさの両立を目指している。

一方の株式会社LacuSは、「もっと日本を、ずっと健康に。」を2030年ビジョンに掲げ、シニア向け完全栄養食ブランド「Me TIME FOODS」を展開している。

高齢者の健康を支える食事の価値を高めるという両社の考えが一致したことから協業に至り、株式会社LacuSが持つ栄養設計や商品開発の知見と、株式会社シダックスフードサービスが培ってきた給食運営の知見を掛け合わせ、栄養課題と現場の運営課題に対応する商品開発が行われた。

共同開発された「すごカロスープ with Me TIME FOODS」は、高齢者施設で日常的に提供されるスープに着目した商品である。株式会社LacuSが展開する「Me SOUP」をベースに、栄養価を高めながらおいしさや調理のしやすさに配慮して開発された。

商品は粉末タイプとなっており、お湯に溶かすだけで提供できるため調理工程の簡素化につながる。高齢者に不足しがちなカロリーやたんぱく質を日常の食事で無理なく補えることを目指しており、2026年10月より「元気ごはん with Oisix」に導入される予定となっている。

株式会社LacuS代表取締役の古津瑛陸氏は「今回の協業では、シダックス様が長年培ってこられた給食運営の知見を掛け合わせ、現場で使いやすく、おいしく召し上がっていただけるスープを形にできました」とコメントしている。

本協業の契機となった「新潟フードテックタウン（NFTT）」は、2024年12月にオイシックス株式会社とNSGグループが中心となって立ち上げたプロジェクトである。新潟の食資源や発酵技術、研究機関の集積などの強みを活かし、産官学金が連携して食領域のスタートアップエコシステム構築を目指している。

プロジェクト内のコミュニティ「NFTT Farm」では株式会社LacuS代表の古津氏がリーダーを務めており、企業連携を通じた事業機会の創出が進められている。また、株式会社LacuSはオイシックス株式会社のCVCである「Future Food Fund」の出資先でもあり、今回の取り組みはスタートアップとオイシックスグループの事業基盤の連携が実際のサービス導入へ結びついた事例となる。

参画企業の概要

各社の概要は以下の通り。

• オイシックス株式会社
• 本社：東京都品川区
• 代表取締役社長：高島 宏平
• 主な事業：「Oisix」「らでぃっしゅぼーや」「大地を守る会」などの食品サブスクリプションサービス、子会社を通じた給食事業「シダックスフードサービス」、移動スーパー「とくし丸」、米国ミールキット「Purple Carrot」など

• 株式会社シダックスフードサービス
• 本社：東京都品川区
• 代表取締役社長：堤 祐輔
• 主な事業：病院、高齢者施設、保育施設、企業などでの給食や食堂の運営、「タイパ給食モデル」などの推進

• 株式会社LacuS
• 本社：新潟県新潟市
• 代表取締役：古津 瑛陸
• 主な事業：シニア向け完全栄養食ブランド「Me TIME FOODS」の開発・展開

• NSGグループ
• 本部：新潟県新潟市
• 代表：池田 祥護
• 主な事業：教育事業、医療・福祉・介護事業などを中核とした事業展開

本記事はオイシックス株式会社の発表をもとに作成されています。